五花肉吃起來太油膩？試著這樣做，不油不膩最解饞，80％的人都不知道！

所謂的五花肉其實就是豬肋排上的肉，很多人認為五花肉是比較油膩的，不好吃，因為有肥肉。如果你這麼想，那就錯了。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層，你吃過么？

五花肉的營養價值就不用說了，其中含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。最美味的五花肉應該就是梅菜扣肉了，但是除了這道菜之外，今天小編再教大家一招，保證好吃。

做法：

1，首先肉洗凈切片，蔥先切部分蔥白，姜切絲，蝦醬2大勺。

2，把肉放在碗中，加入蔥白，薑絲，蝦醬，再加1小勺糖，再淋上一大勺料酒和一大勺蒸魚豉油，在加一點澱粉和油。

3，攪拌均勻之後蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏半個小時以上。

4，腌制好的肉取出，平鋪在盤子上，不要重疊，蒸熟的時間比較容易掌握。

5，最後蒸20分鐘即可食用，特別香。

這裡選用的蝦醬是可以在網上賣到的，除此之外，五花肉的香氣和蝦醬的咸香一結合，無論是口感還是香味都特備美味。另外，記住，在挑選五花肉的時候一定要選肥瘦相間的，這樣吃起來口感會更好啊！

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