秘制脆皮五花肉，外皮酥脆，鮮嫩多汁，簡單易學，吃一口就能上癮

秘制脆皮五花肉，外皮酥脆，鮮嫩多汁，簡單易學，吃一口就能上癮

五花肉通常情況下我們都喜歡用來做紅燒肉，一向吃慣紅燒肉的我於是想換一種方式來製作五花肉，剛好家中剛買了一個烤箱原本是用來製作蛋糕用的，我將五花肉放在烤箱里烤結果烤出來的五花肉外皮酥脆，鮮嫩多汁，非常的好吃，特別是孩子吃著這烤出來的五花肉就像是吃零食一樣，閑話不多說，我把我這道秘制脆皮五花肉的製作步驟分享給大家吧！

首先準備好主要食材：五花肉

1、先將五花肉用清水洗乾淨，冷水下鍋焯一下水去除血水，五花肉最好挑選豬肚子上的肉，這裡的五花肉肥瘦均勻，焯水的時候加入幾片薑片，蔥段，料酒適量，大概焯水10分鐘就可以

2、五花肉焯水後用冷水沖洗乾淨，然後用牙籤在皮上扎出一些孔，方便接下來的烤制

2、在五花肉外皮上撒上一點食鹽、五香粉用手塗抹均勻，然後倒入適量的老抽用手抹均勻了

3、鍋中倒入適量的油，等到油溫6、7成的時候，將五花肉皮朝下炸5分鐘，然後再翻面炸5分鐘

4、等炸好後，將五花肉放在冰水中冷卻10分鐘後控干水分

5、將炸過的五花肉放在烤盤上，放入烤箱200℃上下火烤制35分鐘，中間翻一次面

6、這時開始準備五花肉蘸料，主要配料為：熟芝麻、花生碎、孜然粉、椒鹽、辣椒面

7、講烤好的五花肉取出用刀切成條，然後切成大小均勻大小方塊，切的時候可以聽到皮的嘎嘣脆的聲音，聽著就能流口水

這樣一道美味的脆皮五花肉就做好了，外皮非常酥脆，因為炸過再加上烤制過吃起來一點也不膩，蘸點自己配置的蘸料真是太美味了，咬上一口就能上癮，怎麼樣這道簡單的脆皮五花肉都學會了嗎，學會的也快去試試吧！

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