冷盤這麼做既好吃又好看，教你做五色涼拌菜，做法簡單快手

今天跟您分享一道爽口的涼拌菜，五種顏色，好看又好吃！

用料：

雞蛋，菠菜，粉絲，黃瓜，胡蘿蔔，豬肉，生抽，老抽，甜麵醬，辣椒面，花椒油，大蒜，白芝麻，香油，食用油。

做法：

將豬肉洗凈，切成肉末。

取一小碗，加生抽、老抽、甜麵醬，再加一點清水，調一個汁備用。

雞蛋磕碗里，加一點點鹽，打散。

鍋內不用放油，倒入打好的蛋液，將蛋液攤成蛋餅，倒出來，切成雞蛋絲，放入盤裡鋪好。

菠菜洗凈，切成小段，黃瓜和胡蘿蔔切成絲備用。

黃瓜切好後，可以直接擺放在盤裡。

鍋內倒水，水燒開後下胡蘿蔔焯水，撈出過涼，瀝水，放入盤子一邊。

隨後將菠菜也焯一下水，然後撈出過涼，再擺放到盤子里。（這樣做的菠菜不發黃。）

粉絲放鍋內煮熟，撈出放入涼水中過涼。然後撈出瀝水，擺放在剛才鋪好的四種食材上面。

鍋內燒油，取一點熱油，淋在裝有辣椒面的碗中，撒上一點熟白芝麻，加一點花椒油和香油攪拌均勻，最後再加一點生抽調味。

將調好的辣油汁淋在粉絲上面。

鍋內留底油，下肉末翻炒，炒至肉末變色，倒入剛才調好的汁，將肉末燉至湯汁濃郁的時候即可關火，出鍋，淋在上面。

最後再撒一點白芝麻，或者香菜做點綴，這道五色涼拌菜就做好了，擺盤美觀，是不是看著就很有食慾？家裡來客人了做上一道這樣的涼拌菜，比大魚大肉都好吃，特開胃。

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