夏天就要多吃這個菜，比烤肉香，比紅燒肉下飯，做法簡單都愛吃！

以前介紹了自製客家鹹豬肉，接下來就是應用篇啦。鹹豬肉可以烤熟後切片直接吃，但我更喜歡加入其它配料做熱炒。這次先寫經典不敗的蒜苗炒鹹豬肉。蒜苗炒五花肉已經很好吃，但是換成鹹豬肉更贊更有風味！夏天就要多吃這個菜，比烤肉香，比紅燒肉下飯，做法簡單都愛吃！

蒜苗炒鹹豬肉

材料：

鹹豬肉— 350g，切片

蒜苗（Leek）— 1~2根，斜切

辣椒—適量

醬油—少許

砂糖—少許

鹽巴—少許

麻油—少許

做法：

(1).鍋子燒熱放油，加鹹豬肉片翻炒到快熟（半冷凍時比較容易切），加辣椒並大火沿鍋片加點醬油，炒出香氣。

(2).放入蒜苗的白色部分，炒到開始變軟，加鹽和糖。

(3).再加入蒜苗綠色部分，炒熟並加少許麻油。

只要123，是不是非常簡單？有了鹹豬肉整個事半功倍！

香辣下飯，好～好～吃～趕快開動吧！

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