愛吃家常菜的請收藏，精選四道美味菜品，天天吃著不會膩

荔枝蝦仁

原料：蝦仁、蘆筍、荔枝、紅彩椒、黃彩椒、雞蛋、鹽、油、姜、生粉

製作：1. 將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下， 將蝦去頭後用牙籤在蝦背上二， 三節中挑出蝦線，在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清， 抓勻後腌制十分鐘

2. 鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水； 將蘆筍和彩椒切成小段準備好，再將蝦仁放入其中滑熟

3. 鍋中加入適量的油， 下入薑片和蝦仁一起翻炒，馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒，加入淡鹽水泡過的荔枝，再加入少量的水澱粉勾芡，大火收汁，裝盤即可

宮保豆腐

食材：

豆腐300g 花生50g 油適量 鹽適量 生薑適量 生抽適量 料酒適量 香醋適量 白糖適量 香油適量 花椒適量 豆瓣醬適量 澱粉適量

做法：

1.花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末。

2.取一乾淨小碗，倒入一湯匙生抽。

3.倒入一湯匙料酒。

4.倒入少許香醋（1/2湯匙）。

5.倒入1/2湯匙香油。

6.調入適量精鹽。

7.挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。

8.豆腐切成1厘米見方的小丁。

9.鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10.等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。

11.鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。

12.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

13.倒入薑末炒香。

14.倒入調好的味汁，炒勻。

15.倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。

16.倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。

鍋包肉

1.將裡脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半。

2.將肉切成刀背薄厚的片。

3.將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。

4.選中東北純土豆澱粉。

5.將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上。

6.半個多小時後，清水會浮在澱粉上面，將清水倒掉。這時的澱粉會有些干不好抓，是可以用力抓動的。抓出混到肉里。

7.將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻

8.將蔥姜和胡蘿蔔、香菜梗切細絲，蒜切小片。

9.起鍋倒油，加熱到七成熟。

10.將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。

11.將炸地的肉裝在碗中

12.分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油麵完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。（20秒左右）

13.將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲

14.倒入肉片大火快速掛汁出鍋。（能顛動大勺最好了，沒勁兒就只能最快速的翻炒肉將汁掛勻出鍋）

香菇青菜

用料：青菜，小香菇，蒜蓉、耗油、雞精、鹽

做法：

青菜和香菇洗凈備用，用刀在香菇表面開十字刀口。

用開水分別把青菜和香菇焯水。鍋里放油把蒜蓉煸香。

放入香菇和青菜翻炒，放入少許的耗油、雞精、鹽，炒勻後起鍋即可。

鍋里放油把蒜蓉煸香。

放入香菇和青菜翻炒，放入少許的耗油、雞精、鹽，炒勻後起鍋即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！