刷爆B站豆瓣9分，終於等來中國版《深夜食堂》的正確打開方式！

人生一串

導演: 劉執戈 / 金穎 / 張岳明 / 趙雲澤 / 李根 / 陳英傑

編劇: 陳英傑 / 張岳明

主演: 陳英傑

燒烤擼串版《舌尖》，排檔江湖版《深夜食堂》。

B站、微博、朋友圈……到處刷爆！

請勿空腹觀看，否則後果自負。

文案不是人造革，是真的皮。

哪裡能看B站

首播日期2018-6-20

完了，劇主最近被B站的肥宅養成計劃俘獲，目測這個月的體重一定會爆表。

都怪這部片——

《人生一串》

聊這片，語言是匱乏的。

請注意，這是一篇有味道的推送。

前方高能預警！

這部在B站獨播的美食紀錄片，一共6集，每周三更新。

這才播了兩集，豆瓣就衝上9分。

人生一串。什麼串？當然是烤串。

眾所周知，我大吃貨國幅員遼闊，資源豐富，從山川內陸到江河湖海，天上飛的地上跑的水裡游的，沒有哪一種生物，能難倒中國人的胃。

而其中最具煙火氣的烹飪方式，又非街邊燒烤莫屬。

涼山小豬肉、昭通小牛肉、新疆羅布羊、湛江大生蚝、百色黑暗燒烤……

在你咕嘟咕嘟咽口水的過程中，《人生一串》將食材來源、烹飪手法、擼串情趣，打包蘸上燒烤攤老闆和食客的人生故事，向你娓娓道來。

可別以為這是一部燒烤專題版《舌尖上的中國》。

相比《舌尖》廟堂之高的優雅，《人生一串》從鏡頭到到文案到配樂，都充滿了江湖市井特有的詼諧感。

（這真的是原生文案）

劇主慈悲為懷，講到這還是得問一嘴：

在座各位吃了沒？

要知道，空腹看這片（就算只是介紹），絕對是一場折磨！

前面只是預熱，正片接下來才正式開始。

首先向我們走來的，是發源於涼山彝族的西昌長簽火盆燒烤方隊。

這裡最出名的，莫過於長簽烤涼山小豬肉。

豬，用的是彝族人家在海拔兩千米養出來的跑山豬。

它既有家養土豬的風味，又有小乳豬的細嫩口感。

處理豬肉的第一部，是燒乾蕨草和松果，用火給豬褪毛，這樣能讓植物的香氣滲進豬肉。

把豬豬刮乾淨後，連皮帶骨切成塊，加調料腌制，用長竹籤串了直接伸進火里烤，烤到顏色金黃，肉皮焦香，又Q又彈，一口下去，香得你媽都不認識！

翻過大涼山，迎面走來的是雲南昭通的牛肉小串方隊。

本地人叫它把把燒，整把烤制，單點不賣。

食材，是採購自清真市場的三歲小黃牛肉。

小牛肉切成小條，泡秘制鹵料入味後，用鼓風機猛火快烤，再撒上雲南人最愛的干辣椒，又嫩又辣，五十串起步，一百串才過癮！

昭通牛肉小串好吃，可惜普及度不高。

說到風靡全國的紅柳烤肉，必須提到在上世紀八十年代，把孜然的味道傳遍中國，堪稱中國當代燒烤啟蒙者的喀爾曲尕。

在這裡，尉犁羅布羊是公認的極品羊肉。號稱：「小孩吃了長得快，老太婆吃了跑得快。」

而尉犁縣城烤全羊店的老闆阿不都，在鄉下養了一千多隻尉犁羅布羊。

它們放養在戈壁灘，吃的是羅布麻和甘草，肉不僅沒有膻味，還有草藥的香氣。

阿不都的烤全羊，比單純烤肉複雜得多。

骨頭要事先剁碎，大塊肉也要劃開。整隻羊敷上秘制的全天然草本香料後，掛進巨大的饢坑，用鹽水澆滅明火，利用滾燙的坑壁和水蒸氣燜烤全羊。

烤好後，一家羊整整齊齊掛在外面，路過的人，根本把持不住。

辣椒孜然，是肉類燒烤永恆的主旋律。

而喜食生猛海鮮的廣東人有不同的重點。

同樣的炭爐擺起來，上面不是滋滋冒油、滴著鹵料、穿在簽上一動不動的紅肉，而是——

掙扎的螃蟹~

鼓掌的扇貝~

蠕動~的鮑魚~

噴水~的象拔蚌~

誠然如這位廣東燒烤老闆所說，視覺刺激也是燒烤當中很重要的一環，烤活海鮮真的很有想像的空間。

（喂！別想歪！）

廣東人一般講究吃原汁原味。

在承載了大多數生蚝童年記憶的湛江官渡蚝養殖基地，「老地方」燒烤攤卻從東北學來重口味的調味方法，在傳統的蒜蓉上加上了自製辣醬，從此食客如雲。

在這裡，比兩塊錢一隻，新鮮Q彈的烤生蚝更亮的，是生蚝食客的表情。

「一想到生蚝心裡就痒痒，我們這邊生孩子，都是吃生蚝吃的……」

大哥你瞎說什麼大實話！快給我坐下！

這也算是深夜烤攤心照不宣的秘密了。

被稱為「男人加油站，女人美容院」的燒烤食材，絕對不止生蚝一種。

中國人講究以形補形。在第二集黑暗料理專題里，羊的腰子豬的鞭子，也沒逃過被燒烤的命運。

所謂，好吃莫過下三路，刺激還需重口味。什麼能讓所有生物聞風喪膽，答案就藏在燒烤攤前的笑容里。(???)

烤完了地上跑的和水裡游的，就差天上飛的了。

東北大撲棱蛾子，了解一下。

東北蛾子的一生，是被燒烤的一生。

當它們還是綠綠胖胖的蟲寶寶時，它們是「酥到骨子裡的脆感」。

當它們結成蠶蛹時，是「一股咸鮮汁，和一團凝固成固體的蛋白質」。

當它們羽化成蛾，又成了「外酥里嫩的季節性美味」。

蛾子做錯了什麼？？？

老闆：「給你留了兩串，你不吃我就都吃啦？」

去年，《深夜食堂》中國版，以像素級別的抄襲，和反胃級別的廣告植入，被大江南北的吃貨們以2.8分的史詩級低分，釘在了恥辱柱上。

中國人的深夜食堂，不會是居酒屋；深夜食客的故事，也不會是茶泡飯三姐妹瞪著眼睛吃老壇酸菜牛肉麵。

大排檔、燒烤攤，才是中國最熱辣的市井江湖所在地。

每個攤子，都充滿了人生故事。

有的食客，連續在一家店吃了二十幾年，把烤串店當成家。

有的老闆，沒有親人，卻因為食客從不孤獨。

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。

在中國，最熱的煙火氣，於心於胃，都要到街頭巷尾、市井裡弄的燒烤攤去找。

很幸運，這一次，《人生一串》找到了精髓。

責任編輯：二一

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