10分鐘搞定的雞蛋餅,美到窒息!
這張快手早餐餅,一定是你做過的餅裡面顏值最高的!廚友@Pan小月:平底鍋拯救世界~!雞蛋里我加了點兒牛奶,煎出來會比較鬆軟蓬鬆,還有奶香。中途沒有翻面煎,是蓋著蓋子用最小的火慢慢烘熟的。
蘆筍蝦仁早餐蛋餅
by Pan小月
>> Photo byPan小月
··用料··
蝦仁50g蘆筍(只取頭部)8-10根
洋蔥0.25個牛奶50ml雞蛋4個
鹽 黑胡椒粉 白芝麻 辣椒粉
··做 法··
1 |蝦仁處理乾淨,用牙籤挑去泥腸;洋蔥切成細圈;蘆筍掰下頭部備用。
2 |鍋內接半鍋水,燒開後投入蘆筍煮一分鐘,撈出備用。
3 |雞蛋磕入容器,添加牛奶,撒少許鹽和黑胡椒粉,攪打均勻。全部使用雞蛋不加牛奶也可以,但加了牛奶後能令煎熟的雞蛋更鬆軟,有迷人奶香。
4 |煎鍋擦乾,倒入少許油,燒熱後將洋蔥和蝦仁一同入鍋,翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色。
5 |加入焯過水的蘆筍,一同翻炒片刻。
6 |將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好,不要彼此重疊,接著倒入雞蛋牛奶液,略微晃動鍋子,令蛋液鋪滿鍋底。
7 |保持最小的火,蓋上蓋子,慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固,即可出鍋。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。
··廚 友 的 作 品··
好方子,雞蛋和蘆筍是絕配
>> Photo by 羽西厷
小火烘熟的方法超贊!第一次煎蛋餅成功,加了一點蟹棒很好吃?
>> Photo by 一個橙子12
可好吃了!蝦仁特別調了味,然後蛋餅出鍋前,磨了點帕爾瑪芝士,切成方塊的,就和吐司一塊夾成三明治,邊角料就當就著咖啡吃了!很滿足的一頓!
>> Photo by 兔橙
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