貴州營養餐，效果不一般｜奮進之筆「1+1」走進貴州②
時間：6月27日-6月28日
坐標：貴州省惠水縣、長順縣
事件：教育奮進之筆「1+1」系列發布採訪活動第七路採訪團，聚焦農村義務教育學生營養改善計劃
足跡：①長順縣第四中學——②惠水縣綠康源學生營養餐食材集中配送中心——③惠水縣長田小學
讓孩子們從「有得吃」，到「吃得飽」，再到現在「吃得好、吃得營養、吃得均衡」，貴州省做了大量的工作。這不，6月28日農村義務教育學生營養改善計劃現場推進會在貴州召開啦！教育部副部長朱之文在會上指出，營養改善計劃為3700多萬貧困地區農村學生帶來了看得見、摸得著的實惠！
為了讓營養餐成為幸福餐，貴州都推出了哪些特色「套餐」？快跟小編一起來看看貴州的「套餐」系列，聽聽學生家長的心聲。
套餐一
食品安全有保障
貴州省教育廳廳長鄒聯克表示，所有食堂都安裝視頻監控系統，實現遠程即時監管，確保食品安全不留死角。同時，政府在推進食品原材料統招、統購、統配、統送「四統」工程，嚴禁無資質、無效資質、資質不全的企業中標。市場監管部門不定時對食材原材料隨機抽檢。
在學校還要再「過五關」呢。惠水縣長田小學副校長吳厭非介紹說，為了保證安全，學校設立「制度關」，以學籍管理為平台，實行供餐實名制度；設立「留樣關」，生食熟食每樣留樣不少於100克，保留時間48小時；設立「衛生關」，對食堂工勤人員定期體檢，定期培訓，持健康證上崗；設立「進出關」，由專人對各項食材質量、數量進行認真核對檢查，建好出入庫台賬，杜絕不合格食品進入食堂；設立「監測關」，在食堂前安裝電子屏幕，可實時查看餐廚工作情況，明廚亮灶，「歡迎各方監督」。
套餐二
吃得美味又健康
在長順縣第四中學，學校根據肉類1兩/人/餐、菜籽油0.5兩/人/餐、蔬菜足夠、米飯管飽的原則配餐，每餐有三菜一湯，葷素搭配，滿足學生身體成長需要。食堂管理員程曉鴻告訴小編，每天有5到10名教師自費陪餐，看菜色、聞味道、嘗菜品，他們要從食品的可口度、營養度等方面做記錄，提意見。
偏食的孩子們注意了，陪餐老師會查看你的用餐情況哦。長順四中的郭啟超老師就在陪餐時發現，有些學生不愛吃胡蘿蔔。為此，他專門跟學生科普了胡蘿蔔的營養和重要性。
在惠水縣，通過政府招標，綠康源公司取得了學生營養餐配送資格。這裡的營養師，參照不同年齡段學生成長所需的微量元素和營養成分，結合本地飲食習慣，制定學生每周食譜，連同炒制工藝流程都送到學校。
「我們自建基地所有食材杜絕使用農藥和化肥，就是為了讓孩子吃得健康」，公司副總經理李雲昆向小編補充說。
套餐三
政策運行陽光下
說起如何保證營養改善計劃的食品安全和資金安全，惠水縣人民政府督學羅德惠拉開了話匣子，「縣市場監管等部門抽檢營養餐，結果會向社會公布；縣教育局營養辦每學期末公布各校資金使用、食堂管理情況；學校會在食堂門口設立公示欄，記錄每天用餐人數、用量；食堂在重點部位安裝電子監控，實時公開展示，實現近距離監督。」
此外，還在學校成立膳食監督委員會，由學生、家長、教師和村兩委代表組成，對營養改善計划進行監督。惠水縣長田小學膳食監委會成員、學生家長盧天飛談起自己的這份「工作」：「主要是看菜新鮮不新鮮，加工衛生不衛生，有時學校會邀請我們試餐，看看是否合乎胃口。我們會在開家長會時把自己了解的情況告訴其他家長。」
套餐四
校農結合助脫貧
貴州省教育廳廳長鄒聯克介紹了營養改善計劃的「貴州模式」，也就是「營養改善計劃+精準扶貧」採購模式，全面推進校農對接。以「學校+公司+合作社+農戶」為框架，由農戶和合作社根據學校訂單種植養殖農產品，公司集中收購配送到校，實現促進農業產業發展和保障學校食堂供給「一仗雙贏」。自2017年秋季學期以來，貴州省各級各類學校食堂累計採購貧困農戶農產品24.49萬噸，金額達15.94億元。
在惠水縣，綠康源公司選擇達標的專業合作社簽訂種植和收購的合作協議，明確每一類農產品的收購保護價，降低因市場波動給合作社和貧困戶帶來的收益影響。公司副總經理詹克均告訴小編，「現在公司已惠及建檔立卡貧困戶4000餘戶，共9000多人，每年實現本地化採購2700餘萬元，使貧困戶每人每年能增長3000元左右的毛收益。」
看完了小編的分享，有沒有覺得「貴州套餐」不僅營養美味，還包含著滿滿的愛心與希望？那麼，關於營養餐，學生、家長、校長、食堂主管、教師覺得怎麼樣？快隨小編一起聽聽他們怎麼說。
向梅霞
惠水縣長田小學六年級二班學生
學校食堂每天的飯菜不重樣，葷素搭配，有肉有菜又有湯，飯自拿自取，吃得飽又吃得好，因為好吃，同學們都不會浪費。每周的班會，老師都教育我們要愛惜糧食。我在學校的「苗苗農場」種了向日葵，還幫二年級的弟弟妹妹種蔬菜，教他們不要浪費食物。
周興平
惠水縣長田小學三年級學生家長
我們平常工作忙，中午沒時間做飯。學校提供的營養餐，好吃又不要錢，比家裡的飯菜豐盛多了，我們很感激。也不用擔心娃娃中午回家吃飯路上的安全問題了，娃娃可以多點時間在校學習，還能多交朋友。學校還邀請我們來食堂參觀，娃娃吃得健康，我們很放心。謝謝學校，謝謝老師！
羅德惠
惠水縣人民政府督學
縣教育局營養辦提前一周制定菜譜，交由配送部門採購。食材採購以當地農產品為主，積極推進「校農結合」。在學校實施「明廚亮灶」工程，統一配備電子監控與展示屏，讓配餐過程「公開透明」，接受師生、家長近距離監督。同時，縣市場監管、食品安全、教育局等部門對各校的飯菜質量、食堂衛生、食品安全、資金監管等進行監督檢查，要求學校建立台賬，確保學生吃得飽還要吃得好、吃得安全、吃得營養。
萬雨
長順縣第四中學校長
學校採取「企業全統配送，學校烹飪加工」的自辦自管供餐模式，食材統一配送，實現零利潤。確保國家補助的4元錢標準全吃到學生肚子里。由專人專職管理學生食堂，實施教師自費陪餐制度，選取教師、家長、學生代表成立膳食委員會進行監督。我校的生源地在深度貧困地區，營養改善計劃，助推精準扶貧和「控輟保學」，提升了學生的身體素質，也提高了學生學習的積極性。
郭啟超
長順縣第四中學食堂主管
我們有專門的儲存間、操作間和餐廳，每餐保證三菜一湯，葷素搭配，切實滿足學生身體成長需要。我們每天都會對送到學校食堂的食材驗收登記，並監督工人做好食品的存貯、加工、分餐、留樣、品嘗、消毒等各個環節，實現「零距離」監管。定期評估飯菜質量和口味。同時強化食堂就餐紀律，使學生養成守紀律、講秩序、重禮讓的好習慣。
武海麗
惠水縣長田小學教師
很羨慕現在的學生享受到這樣的好政策。雖然實行教師自費陪餐制度，我也很樂意陪同學們吃，這有利於師生溝通交流，增進師生感情。學生有不喜歡吃的菜，我都會及時反饋給學校，發現學生的挑食、浪費等現象及時制止、引導教育，促進他們養成良好的生活習慣和衛生習慣。現在，我們一年級的學生基本能做到飯前飯後洗手、排隊盛飯、不剩飯、不浪費、初步清洗餐具了。
蔣顯勇
貴州省綠康源營養餐有限公司董事長
營養餐是一項民心工程，也是一項良心工程。承接這項工程以後，我每天戰戰兢兢、如履薄冰，全縣4萬多學生的身體健康跟我們的行為產生了關聯，不敢有一絲一毫的懈怠，害怕有什麼地方沒有監管好，給學生帶來影響。每人4塊錢，要讓學生吃飽吃好，還要確保食材在24小時內從農戶送達學校，生產壓力很大，肩上責任很重，它的意義和價值，是我以前想像不到的。
走進學生食堂，品嘗學生營養餐……一路採訪，小編看到了孩子們一張張燦爛的笑臉，孩子們不僅「吃得上」「吃得飽」而且「吃得好」「吃得營養」。
最後，跟隨鏡頭，一起看看營養餐的那些精彩花絮，一起回味那些幸福的瞬間！
鏡頭1
學校食堂午餐有肉有菜有蛋，還有米飯。媽媽再也不用擔心我的午餐啦~~
鏡頭2
每天飯菜不重樣，頓頓吃得香！
鏡頭3
看，又大又圓的番茄在包裝，新鮮的肉在切塊……食材檢測、分揀、加工井然有序，保證學生吃得安全又新鮮。
鏡頭4
看了食材，再逛逛學校食堂後廚，揮舞鍋勺的大廚、亮潔如新的保潔櫃……明廚亮灶就在這！
鏡頭5
學生吃著可口的營養餐，笑容美美噠！不多說了，小編和記者們也趕緊去嘗嘗。
