我做的鵪鶉蛋香辣入味，孩子一口吃3個，邊吃邊說「真香」！

鵪鶉蛋小巧可愛，一直是孩子喜歡的補養佳品，它被認為是「動物中的人蔘」，有"卵中佳品"之稱。它有護膚、美膚作用。我們家小區的外面有家賣豆腐腦的，一到下午，就會有很多老人帶著幼小的孩子來喝豆腐腦，再要上2塊錢8個的五香鵪鶉蛋，就是孩子很好的一頓晚餐了。他家做的五香鵪鶉蛋，味道醇正，吃著特別的香，有時候孩子會一口氣吃上十幾個。孩子喜歡吃香辣味的，可是他的店裡只賣原味的，所以我在家就會買些生的，晚上煮上一些，浸泡過夜，早上起來當孩子上學時的營養早餐。孩子每次吃時都會一口吃上3個，說這鵪鶉蛋香辣入味，特別適合他的口味，一邊吃還一邊說：真香。其實我做的五香鵪鶉蛋就是懶人的做法，洗洗放鍋中煮熟，然後浸泡過夜讓它自己入味就行。做起來特別簡單，現在就把做法分享給大家，喜歡的親，也做起來吧！

【五香鵪鶉蛋】

【用料】：鵪鶉蛋20個，花椒2克，八角1個，干辣椒2個，醬油3勺，鹽3克

【做法】：

1、 鵪鶉蛋清洗乾淨表皮

2、 放入鍋中，水量要沒過鵪鶉蛋

3、 水中倒入醬油和鹽，倒入花椒、八角和干辣椒

4、 大火煮開2分鐘後用鏟子將每個鵪鶉蛋敲開皮，然後轉小火再煮5分鐘

5、 煮好的鵪鶉蛋在水中浸泡過夜讓其充分入味再吃就可以了，夏天可以放入冰箱冷藏，早上起來再加熱一下

【小技巧】：用鍋鏟敲鵪鶉蛋時要等大火煮開2分鐘後，鵪鶉蛋成形之後再敲，這時鵪鶉蛋液體才不會流淌出來。

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