煮麵小竅門，讓煮麵更好吃！

作為一個北方人，最愛吃的莫過於麵條，炸醬麵，燴面，拉麵，涼麵，刀削麵，古人總是說「南米北面」，但光會吃不會做不行啊，你可知道一碗真正的的好麵條是什麼樣的？一碗好的麵條需要做到筋道，柔軟，順滑！讓食客能夠一口面吃下去根本停不下來！

1，煮麵的時候千萬要注意下面的時機，過早下面面容易太粘稠，過完下面面就容易不勁道。所以在水快開的的時候，剛剛冒出小氣泡酒可以下面了，下面的的時候可以適當的加一些醋，調節水的酸鹼度，提升面的品質。

2，煮麵的時候，不要一直不停地攪拌鍋，如果起氣泡了可以嘗試添加適當的涼水，多次反覆的添加涼水，讓水一直保持著滾和不滾之間，可以加大麵條的煮的時間長一點，讓麵條更加勁道。

3，夏天吃面的時候，總是感覺麵條好燙，沒有辦法吃 ，不如嘗試一下在起鍋的時候將麵條在冷水中趟一遍，這樣的話麵條的溫度有所下降，麵條也更加勁道，面也不會坨了。

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