東京美食那麼多，讓我回購的只有這3家而已！

東京，是當之無愧的吃貨福地。逾2萬家各具特色的食肆，將近200家米其林餐廳（是全世界擁有米其林星星最多的國家）。但餐廳一多，反而不知道如何選擇了，畢竟一天只能吃三餐，胃只有一個，如果只是短短的兩三日輕旅行，那麼每一頓都要選的很精準！

最近兩三年，我幾乎每季度都進出東京，吃過數十家餐廳，不敢說嘗盡東京食色百味，但也算有點發言權了。每次去東京都覺得時間寶貴（即便是住上一個禮拜的時候），所以總想儘可能多的嘗試不同餐廳，這大概也是射手座「花心」的特徵之一吧。

但總有幾家餐廳，讓我成為「回頭客」，放棄了去其他餐廳的「機會成本」。那麼，今天不藏私，通通推薦給大家。希望你也跟我一樣，吃美了喝High了。

誠

如果要按推薦度來寫的話，「誠」絕對是我List上的No.1！ 「誠」這個店名起得真的是名副其實，店主真的是抱持著赤城之心料理著日本最頂級的和牛。

起初發現這家店，是因為「反褲衩陣地」的衩姐在微博發了個很誘人的牛肉圖，並配文：即便遇到了再怎麼愛的人，也絕不能告訴他這家店的店名！

由此引起了我極大的興趣。經過日本朋友的介紹，才知道了這家「誠」。餐廳所在的區域是東京的老城區，也有很多排長隊的百年老店，每一家都不簡單。而「誠」也藏身其中，即便老街巷弄內百味競技，只要你一經過「誠」這家店的附近，不誇張地說，二十米內，絕對是能聞得到鐵板牛肉的炙烤香氣的。

它的門頭很不起眼，沒有任何招牌。第一次去時，我也是打了電話讓服務生出來接，才能確定是這裡。餐廳只有12個吧台座位，圍著大廚和助手而坐，是常見的日式鐵板燒配置。

日本和牛也分很多等級和產地，以神戶和牛聞名世界。但近年來，饕客和各類美食評選已不再獨寵神戶和牛，鹿兒島等地的和牛也廣受好評。而這家餐廳沒有很花哨的菜單，也不需要你思考到底品嘗哪種和牛，大廚會挑選他認為近日最佳口感的牛肉奉上。

當天除了我之外，其他應該都是老客人，因為他們都是直接說只要牛肉，或是來半套（可能只有前菜或是只有甜品），或是來全套（有前菜、頭盤、甜品等），但這包含的具體是什麼，完全沒有人問，想必大廚都牢記於心，每個「老朋友」的喜好。我想這大概是廚師和客人之間最親切的交流了。

人情味之外，好吃才是王道。很難通過文字來表達食物的美味，只能說「誠」的牛肉吃下去的第一口，就會讓你覺得物有所值，對得起日幣22000元一位起的價格。吃第二三四口的時候，完全不覺得膩，肥瘦搭配剛好，火候也把握得十分完美。我雖然是喜歡和牛的人，但往往吃到最後，也會覺得有點「上頭」，也許是邊際效用遞減......滿足感是會下降的。但這裡的肉，每一塊都讓你覺得均衡。

衩姐說：即便遇到了再怎麼愛的人，也絕不能告訴他這家店的店名！而我想說：這家店真的是讓人有那種衝動，想要第一時間側身看看身旁的你，說一句「媽呀，好好吃！」

鳥良

在上海的時候就常常苦惱沒有一個宵夜的好去處，也有一些營業到半夜的網紅餐廳，不過就只是「隨便吃一吃」的那種存在，而沒有多次打卡的動力。有時候外地朋友過來，更是著急沒有一家拿得出手的。所以在自己生活著的城市，找一家體面又溫情的「深夜食堂」，簡直是吃貨的必修課。

很不幸的是，在上海我一直沒找到。（歡迎各位讀者給我推薦魔都深夜檔）

很幸運的是，在東京我找到了！它就是新宿鳥良！

請記住是新宿鳥良，而不是表參道或者其他分店的。在打卡新宿鳥良之後，因為特別喜歡也去過別的分店，都沒有新宿鳥良環境好。

而新宿，這個全東京最遊客區的商圈，之前我並不覺得這裡會暗藏什麼美食，畢竟這等人流量，即便不怎麼努力也賺得盆滿缽滿。而鳥良不是街邊店，更像是做本地人生意的，藏身於一個寫字樓的11樓，但也不算難找。

他們家招牌菜是烤雞翅，看似平淡無奇，一入口便知它的奧妙，外皮的焦香混合芝麻的香氣，但又不同於」一般好吃「那種程度的雞翅的」外焦里嫩「，這個焦香似乎想要一貫到底，但又把握住了過猶不及的界限。誰吃也知道，我已經多次打卡了，而且在我心中這是值得為此再去一次東京的美食。

同樣作為招牌的雞肉串和雞肉腸，口感紮實，烤得非常入味，香氣撲鼻。在這裡點烤雞肉串，需要有點耐心，因為是用小火慢慢烤制的，一般要等待20-30分鐘。

等候的過程，可以先來個刺身拼盤，居酒屋的好處就是不是「專門店」，想吃什麼都可以點到，滿足一幫朋友不同的口味。

這裡還有賣河豚炙烤刺身。河豚有一定的毒性，只有料理得當，才能去掉河豚的毒性。在日本，通常只有河豚專門店會售賣河豚，鳥良作為一家居酒屋，也能做出上乘的河豚料理，實屬難得。

吃的同時，也別忘了點上一盅最近大熱的獺祭清酒，無論成田羽田，機場免稅店永遠缺的這一款。入口很順滑，溫熱後一點也不刺激、不辣口，很適合女生喝，不知不覺就能喝很多。

今半

都說日本人有匠人精神，一生只專註做好一件事。可「今半」卻有些貪心，一樓做的是鐵板和牛料理，二樓則是壽喜燒。

|| 鐵板和牛

第一次去的時候，吃的是鐵板燒。這裡的鐵板和牛，有三種吃法，一是配著大廚現煎的蒜片，二是在牛肉上放點新鮮的手打芥末，三是蘸店裡秘制的醬汁。三種吃法都很推薦哦！

Ending的時候，大廚會做一個炒飯。也是看似平凡的一碗飯，用了最好的越光米，最好的橄欖油，以及最好的和牛肉，吃下去的第一口你就會有滿滿的幸福感。

值得一提的是，今半也很會選酒，這裡有上百種紅酒，不管你喜歡干型的還是甜型的，新世界的還是舊世界的，總有一款適合你。

|| 壽喜燒

第二次去的時候，吃的是二樓的壽喜燒。我本不是嗜甜的人，對壽喜燒提不起很大的興趣，但想著第一次今半給我的難忘記憶，就想著嘗試一下。

依舊是很能打的高質量牛肉，不同的是料理壽喜燒的是一個知冷知熱的阿姨~~把壽喜燒的湯汁下鍋，適時地翻煮食材。不同於鐵板料理廚師們的藝術盛宴，壽喜燒阿姨的料理更像是家中的阿姨媽媽在側，她了解你的喜好，更會在第一時間奉上熱騰騰的佳肴。

細滑的牛肉配上細滑的蛋液，很多美食都在嘗試衝突之美，而壽喜燒無疑是融合之美，讓你的幸福感滿上加滿。

那天吃美了，喝美了（點了時令果酒），拍照不多，記憶深刻的是牆角一隅的日式插花，平衡而恬淡。

- E N D -

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