高顏值、高營養的水果之王，不給孩子吃就虧了！

不知道從什麼時候起，美食界颳起了一陣「牛油果」旋風。

不管是什麼菜式，只要加入了牛油果，顏值與格調立刻 up up up！

比如說這樣：

或者這樣：

感覺，隨便一個東北大拌菜，加上翠綠的牛油果，搖身也可以變成朋友圈上獲贊無數的小資沙拉。

這種天然又美顏的明星食材，媽媽們當然也不會放過。

據說，它還是傳說中「輔食界水果扛把子」？！

牛油果真的有這麼好嗎？怎麼給孩子吃呢？

今天丁香媽媽的老編輯特意請來了老朋友營養師李靚莉老師，來跟媽媽們好好講講。

防便秘 & 飽腹

營養堪稱「水果之王」

牛油果「最有營養的水果」這個江湖名號，真的不是浪得虛名；不但聽起來時尚，吃進肚子里也是實打實的營養。

1. 脂肪和蛋白質遠超其他水果

牛油果中的脂肪和蛋白質含量，其他水果根本沒法比。尤其是脂肪，含量高達 15.3%，是常見水果中最高的。

這些脂肪主要以單不飽和脂肪酸的形式存在。單不飽和脂肪酸對心血管很有益處，是保護心臟健康的小能手。

2. 維生素和礦物質多到你想不到

小小的牛油果中， A、C、E 和 B 族維生素的身影都能找到，葉酸 、膳食纖維、鉀和鎂元素的含量也十分豐富。

其中，鉀元素含量可以達到蘋果的 3 倍，鎂含量則是蘋果 10 倍之多。

3. 膳食纖維豐富，可預防和緩解便秘

膳食纖維是調理人體腸道健康的重要營養素之一。

《中國食物成分表 2002》表示，每 100 g 的牛油果中就含有 2.1 g 的不溶性膳食纖維，在水果中比例很高。

再加上牛油果滿滿的脂肪，預防和緩解便秘，效果杠杠的。

不過，也正因為牛油果實在太厲害了，脂肪和纖維素含量很高，飽腹感極強。中等大小的一個牛油果，可以滿足 1 歲孩子每天 2/3 的脂肪攝入量。

也就是說，吃多了就吃不下別的了！

所以，好吃好看，不要「貪果」哦～

不易過敏

添加輔食後就能吃

成熟的牛油果，剝去粗糙的墨綠色外皮，裡面的果肉細膩又鬆軟，幾乎沒有咀嚼難度，非常適合剛添加輔食的寶寶。

對於寶寶來說很友好，不易致敏，對於沒有嘗試過太多食物的寶寶還是很安全的。

這裡為媽媽們準備了幾個簡單的牛油果吃法，老少皆宜，試過的人都說喜歡。

1. 直接吃牛油果泥

取成熟的牛油果適量，直接用勺子刮泥或者用料理棒打碎食用。

2. 用牛油果代替普通食物油

將牛油果作為食用油的替代品，這樣既不會攝入太多脂肪，又能為寶寶補充各種營養，一舉兩得。

比如，在普通的三明治中，將荷包蛋換成水煮蛋切片 + 牛油果泥，用牛油果替代煎蛋的食用油；或者在沙拉里，用牛油果粒替代沙拉醬，都是方便美味的吃法。

3. 牛油果米粉

取牛油果 2 片，米粉適量。

將牛油果切小塊後，用勺子碾成泥，加入沖調後的米粉中，攪拌均勻就可以了。

4. 牛油果香蕉奶昔

準備牛油果半個，香蕉一根，適量母乳或配方奶。

將牛油果切小塊，香蕉去皮切小塊，倒入適量母乳或配方奶，一起放入料理機混合均勻。

5. 牛油果雞蛋色拉

準備牛油果半個、雞蛋一個、玉米粒、青豆粒適量，酸奶或原味花生醬。

牛油果去核切小塊，雞蛋煮熟剝殼切小塊，玉米青豆粒煮熟，混合在一起就可以吃了。

一歲以上的寶寶，還可以加入一些無糖酸奶或者原味花生醬，味道會更好哦。

牛油果好看不好挑

三招來幫忙

牛油果這麼好，怎麼挑選呢？

達到最佳食用狀態的牛油果才有比較豐富的脂肪含量，口感才最佳。

不妨試試下面這些小竅門。

1. 看顏色

一般未成熟的牛油果果皮是青色的，需要大概 4～5 天才能成熟。

等到表皮顏色變深之後，就代表牛油果趨近成熟，可以吃了。

但是顏色也不是越深越好，如果外皮的顏色已經接近黑色，說明果子已經過於成熟，錯過最佳賞味期了。

圖片來源：網路

2. 摸手感

除了看之外，媽媽們還可以動手摸一摸。

成熟的牛油果，用手指輕輕壓下去可以壓得動，太硬或太軟，都不是品嘗的最佳時機。

3. 掰果蒂

把頂部的果蒂掰掉，如果露出的顏色是淺黃色，就是剛剛好的狀態，媽媽們可以不要猶豫，直接下手。

如果果蒂顏色發深，摸起來也軟塌塌的，說明這個牛油果已經熟過頭了，不建議購買。

牛油果雖然好，但有一個缺點，那就是切開後極易被氧化。

基本上，即開即吃，要是等一等，就變成了這樣……

圖片來源：網路

如果每次只吃半個，可以將另外一半留下果核，減少空氣接觸面積，再淋上幾滴檸檬汁，用保鮮袋密封好，放進冰箱冷藏保存。

安利了這麼多，趕緊去給娃挑吧～

聽說點贊了就有牛油果吃哦～

圖片來源：giphy.com

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！