每個人的戰爭
在癌症面前，每個人都想知道自己還能做什麼。
本文帶你走進《每個人的戰爭》，走進一種抵禦癌症的新方式，去扼住命運的喉嚨。
1都是基因惹的禍嗎？
當今醫學對癌症的兩個論斷：1 癌症基因；2運氣不好。
也就是說，除了我們拿它沒有辦法的基因，另一個我們同樣無能為力的是，癌症來源於細胞生長過程隨機發生的變異，充滿了運氣的成分。人一生中得癌症的概率是1/3.
人類相信科學。所以安吉麗娜茱莉只因檢測出攜帶致癌基因BRCA1，就在身體沒有任何腫瘤徵兆的情況下切除了雙側乳腺和卵巢。
我們不可能知道身體里埋了炸彈而不去管它，雖然這個炸彈還沒有引爆裝置（癌症誘因）。
後來，表觀遺傳學替代了基因決定論。
科學家認為，環境對於染色體組的影響要遠大於遺傳基因。這意味著，大部分病症能夠用營養、激素變化，甚至是愛等環境因素的影響來解釋。
事實上，只有不到15%的癌症是基因導致，大部分的癌症都和基因無關。（《每個人的戰爭》）
從癌症在工業化國家流行開始，我們清楚地看到，我們比老一輩更容易得癌。
決定我們身體細胞是否得病的除了基因，一定還有別的醫學忽略的東西。
細胞生物學家布魯斯.里普頓做過一個實驗，來弄清楚什麼決定了細胞的好壞和得病與否。
他把相同DNA序列放在不同的培養皿環境中，發現，具有相同基因的細胞在好的環境條件中長成健康的細胞，在壞的環境條件中產生了病態，是細胞所處的環境決定了細胞的好壞。
普魯斯.里普頓認為，人體就是一個大的細胞培養皿，人體環境（我們血液的成分）決定了細胞的好壞。
在丹麥的一項調查中，研究人員發現，那些被收養孩子的患癌率不是和親生父母一致，而是和養父母一致。養父母不到50便死於癌症，這些孩子患癌死亡的幾率是其他被領養孩子的6倍，而他們自己親生父母的患癌率卻對他們沒有什麼影響。
相比基因，一樣的生活更能傳遞癌症。
是否容易患上癌症，從根本上是與生活方式相關的。（《每個人的戰爭》）
2與其說基因致癌，不如說飲食致癌。
在長達數十萬年的基因演變中，我們的祖先以果蔬和狩獵的肉為食，我們的身體適應這樣的食物，但是今天，我們的食物變成這樣：
高精糖，工業化飼養的肉和無處不在的化學製劑。
這些迥異於傳統的食物，出現在工業化之後的最近五六十年。這個時段正好是工業化國家患癌率大幅攀升的階段。
我們被新食物改變著身體環境。人體維持機能所需的蛋白質、維生素、礦物質、ω-3脂肪酸，它們含量很少。但是，另一方面，它們卻直接導致了癌症的生長。
首先，糖是癌症的美餐。
糖、含糖飲料、白麵粉會使我們身體胰島素急劇分泌。癌症偏愛胰島素高的人群。
哈佛醫學院調查的一項研究發現那些胰島素樣生長因子含量最高的女性患乳腺癌的幾率是這種因子含量最低女性的7倍。
諾貝爾醫學獎獲得者，德國生物學家奧托海因里希瓦爾堡，發現了惡性腫瘤的形成代謝主要依靠攝取葡萄糖。（《每個人的戰爭》）
糖分為腫瘤提供了養料。
其次，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸在人體失衡。這種失衡在長期里是致命的。
工業化之後，玉米等飼料替代青草成為牛的食物，牛肉產量增加了，但牛肉的營養構成變了。
以草為食，牛、雞及它們的製品牛奶、雞蛋中ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率完美平衡，達到1；1；以玉米、大豆為食，這些動物脂肪會導致我們體內兩種脂肪酸失衡，比例可達1：15甚至1:40。（《每個人的戰爭》）
過去50年里，改變最大的就是這種飲食平衡。這種變化導致我們患癌。ω-3和ω-6脂肪酸的失衡，導致炎症增加，促進凝血，加速脂肪細胞和癌細胞生長。
圖片來自《每個人的戰爭》
不是不能吃肉，而是你吃的肉再也不是以前的肉了。
最後，環境污染和化學製劑。
來自《每個人的戰爭》
這些被人類吃到肚子里的東西極大地改變了我們身體的「體勢」（身體環境），使我們成為一種患癌體質。事實上，不是我們的基因本身致癌，而是我們的基因受不了快餐發生了變異。
2017年2月，國家癌症中心發布中國最新癌症數據顯示：全國每天約1萬人被確診為癌症，平均每分鐘有7人被確診為癌症。一直到85歲，一個人的患癌風險為36%。
觸目驚心的數字，近年來癌症持續高發，事實上不是人的基因變了，而是飲食變了。
3醫生為什麼忽略飲食？
在化療之後，作者大衛問他的主治醫生，在飲食方面需要注意什麼，他的醫生告訴他：「隨便怎麼吃，沒有大問題，控制好體重即可。」
在得癌症之前，大衛.塞爾旺也是這樣，作為一位腦科醫生，大衛像大部分科班出身，接受過系統西醫科學教育的醫生一樣，對飲食那一套完全不感冒。
但是，在抗擊癌症，以及幫助其他病人抵抗癌症的過程中，大衛.塞爾旺的健康觀念全變了。
他把自己18年的抗癌經歷彙集成冊，從飲食、鍛煉、情緒等方面，向讀者展示了使他受益無窮，壽命延長的一切。他成為一個倡導依靠身體自身的自愈力抵抗疾病的醫生。
健康的飲食可以有效減少炎症因子，而炎症是癌細胞能夠發展成腫瘤的養料。有些食品可以激發人體的免疫力，用以攻擊癌細胞，使它無處可藏。健康的食物不進血糖指數低，而且含有強有力的植物化學物質，令癌症寸步難行。
事實上，很多癌症存活率高的人他們改變了自己的飲食結構，吃健康抗癌的食物，確保體內ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的平衡，積極鍛煉，心情良好。這一切改善我們身體的「體勢」，使腫瘤變小甚至消失。
即使是最保守的醫生都遇到過有些科學上不能倖免的病人成功痊癒的病例。醫生通常不在病人面前討論這種可能性，但他們會在醫院的醫生休息室和常春藤聯盟大學的內部會議室竊竊私語。他們見證這樣的事情，覺得這一切不合常識，卻用醫學又無法解釋。」（《安慰劑效應》）
一直對西醫——科學醫療深信不疑和建立了最基本的信任的人，開始明白原來科學醫療（西醫）並不是板上釘釘的科學。
正如抗生素臨床應用的發現者勒內.杜博斯說，「我一直認為科學醫療的唯一問題是它還不夠科學。」
覆盆子能夠抗癌，但是這個東西沒有製藥的商業價值，又不能申請專利，主流醫療是不會把這個當成課題研究，當然也沒有這方面的論文可看。飲食療法沒能進入醫學工作者的法眼。
他們對傳統的食療和中草藥那一套不待見，因為這些東西沒有經過隨機雙盲對照試驗，沒有經過系統的科學方法取證，不符合循證醫學。
《每個人的戰爭》里那個搶過話筒的聽眾女性，面對安尼薩斯克醫生在會上總結的「儘管數據有力的表明，過去50年患癌人數的增加和環境變化是有關聯的，但是我們仍然沒有不可辯駁的論證，證實兩者之間的因果關係。」
這位乳腺癌患者不甘地質問：「如果我們要等到流行病學家肯定之後才開始行動，那我們早就死了。」對此，安尼薩斯克私底下也不得不表示贊同。
還沒有被科學醫療證明是對的，並不一定是錯的。
西方醫學文化，導致他們忽視飲食的方法，而用藥物解決問題。而且製藥業和現代養殖業以及食品產業不希望自己的利益受損，政客希望獲得利益集團的支持。真相被掩蓋，利益在驅動事物的發展。
4那些得了惡性腫瘤仍然活了很久的人們。
某個被確診了得了癌症的患者，知道自己沒有幾天好活之後，萬念俱灰之下，花光了自己的積蓄，週遊世界，到處旅遊，過著隨心所欲的生活，幾個月之後回來複查，腫瘤在體內消失。
《每個人的戰爭》里有一個叫古爾德的哈佛大學動物學教授，在40歲得了間皮瘤，一種相當罕見且十分嚴重的癌症，這種癌症在統計學上的存活時間只有八個月。八個月存活率是一個大概率事件，大多數人在這個時間段去世。
但是你知道古爾德活了多少年嗎？古爾德在罹患間皮瘤癌症之後又活了20年。
20年之後他死於非癌症的其他疾病。
古爾德的間皮瘤生存曲線圖
《每個人的戰爭》的作者，大衛賽爾旺在31歲時檢測出核桃大小的腦部膠質瘤，帶著這種惡性程度非常高，極具侵略性的癌症，作者又充實而有意義地活了18年。
當一個癌症患者遠遠活過了統計數據，他的醫生會感到驚訝。
那些特殊又讓人費解的例子，源於我們身體具有的自愈力。在抗擊癌症中，我們除了相信現代醫學之外，還可以相信我們身體的自愈力。那些令醫生費解的腫瘤消失現象，正是自愈力發揮作用的結果。
如果你只是信由你的主治醫生跟你說，你的存活時間只剩下幾個月了，很有可能不到一個月，你就被醫生的話嚇死了。事實上統計資料只是信息，不是判決書，當你身患癌症，想要與死亡搏鬥的時候，你的目標是要確保自己處於存活曲線的那根長尾巴里，像古爾德一樣。
事實上，他們飲食合理，積極鍛煉，心態良好，這一切促發了身體的自愈力。就這麼簡單。
最後，
值得一提的是：本文並不對現代醫學治療癌症的常規療法：手術、放療化療等持反對立場。在治療方法上，飲食和鍛煉是西醫常規治療的有效補充。
特別要說的是：在預防癌症上，飲食、鍛煉和愉悅是我們必須和唯一要做的事。
圖自《每個人的戰爭》
附錄
讓我們看看《每個人的戰爭》中那些細緻入微的抗癌食品：
1一盤新的標準菜：蔬菜和豆類，拌上橄欖油或菜籽油、亞麻籽油。大蒜，香草香料調味。肉和蛋可有可無。加肉蛋是為了調味。
2果蔬的多樣性：有些婦女一周吃27種不同的水果和蔬菜，她們患乳腺癌等疾病的風險下降了73%，這裡果蔬的多樣性似乎更為重要。食物組合起來食用，比分開吃更有效。這就是食物的協同作用。
3食物清單：
圖自《每個人的戰爭》
1.綠茶含有茶多酚。泡兩克綠茶十分鐘，一個小時內飲用，每天喝2到3杯。
2.橄欖油，菜籽油:冷壓特級初榨的橄欖油更好，生物活性更高。每天少吃油。
3.薑黃和咖喱:薑黃黑胡椒和橄欖油混用。
4.果蔬和豆類為主,富含ω-3脂肪酸的深海魚為輔。
5.姜：生薑，強效抗炎和抗氧化。
6.十字科蔬菜：捲心菜（以及甘藍、小白菜、大白菜、花椰菜、西蘭花等）注意不要煮捲心菜和西蘭花，加蓋稍稍蒸一會，或鍋里放少量橄欖油迅速爆炒。
7.大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥：a 大蒜搗碎，將大蒜泥溶於少許油中，更有利於吸收活性物質；b 用少許橄欖油稍微煎一下切好的大蒜，拌入蒸過的蔬菜中。
8.富含類胡蘿蔔素的蔬菜：胡蘿蔔、山藥、甘薯、南瓜、西葫蘆、西紅柿、柿子、杏子和亮色（橙色、紅色、黃色、綠色）蔬菜和水果。
9.番茄和番茄醬：加橄欖油小火烹煮，因為只有烹煮才能釋放營養物質。可用含有橄欖油的無糖玻璃罐裝番茄醬，也可自制番茄醬——煎鍋中少許橄欖油，加番茄，小火烹煮，放洋蔥、大蒜、豆腐或ω-3脂肪酸雞蛋，再加上小茴香、薑黃、胡椒和調料，煮熟即可。
10.大豆：大豆異黃酮。烹煮豆腐時放入洋蔥、大蒜、咖喱。它是完全蛋白質的優質來源。
刺激免疫系統的蘑菇：香菇，金針菇，平菇等都是。可做湯，加入蔬菜、雞汁。也可爆炒。
11.海藻：紫菜、海帶、裙帶菜。紫菜是一種罕見的富含長鏈-3脂肪酸的蔬菜，是最有效的抗炎物質。海藻類做湯，涼拌和與豆類一起食用（如海帶和扁豆一起烹煮）。
12.漿果：黑莓、覆盆子、草莓、藍莓、櫻桃......覆盆子和草莓等大量含有鞣花酸。
13.李子、桃子和油桃：核果時代到了。尤其是李子富含有和小漿果一樣的抗癌物質。
14.柑橘類水果：橙子、橘子、檸檬、柚子含有抗炎類黃酮。
15.石榴汁：每天早餐一杯石榴汁。
16.黑巧克力：含有超過70%可可的黑巧克力含有大量抗氧化成分，原花青素和多種多酚物質。每天食用20在熱量可接受範圍。
17.維生素D：大量攝入維生素可以顯著降低多種癌症的發病風險。每天1000國際單位可降低75%的癌症發病率。
18.ω-3脂肪酸：每周至少吃兩次魚（包括蝦和扇貝，實際上小魚是最佳的脂肪酸來源，越大的魚含有的污染物越多）的人，各種癌症的發病風險均會大大降低。
19.益生菌：有機酸奶。
20.富含硒的食物：有機果蔬，魚和貝殼類。
4烹飪方式以及是否可以冷藏：盡量不用煎炸燒烤。烹煮會破壞西蘭花等十字科蔬菜的珍貴成功。富含ω-3脂肪酸的深海魚和海鮮最適宜的方式是蒸，或用小火慢慢烘焙。
最後，即使某些果蔬被殺蟲劑等污染，這些果蔬中抗癌分子的積極效應還是要大於致癌效應。「食物每一次都戰勝了污染物」。
這份抗癌清單已經沒有肉類什麼事兒了，是素食主義者的清單，除了吃些少量的魚（包括蝦、貝殼類）。
值得注意的是，癌症的種子可以在身體里潛伏4-40年，在這個期間，你可以阻止它的生長，就看你給它吃什麼。
掃一掃，更多原創文章
TAG:愛溜號 |