普洱茶的水性是什麼 原來有這麼一回事

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普洱茶經過長期緊扎密封，茶身很乾燥，開封后立即沖泡品飲，茶湯水性常常會顯得薄，甚至會有利的情形。但是如果開封有將茶置於較寬大容器中，以使茶葉回氣一段時間，約十幾天或一個月，茶湯自然能表現出其應有的水特色。

普洱茶水性在還沒有到達化勁之前，有厚、薄、利分別。這些厚、薄、利在口腔的感受，使品茗者有厚重甸實或輕薄浮蕩或刃利難受之感。

水厚和茶湯並不相同，厚是普洱茶質地的關係，茶湯在一定的強度，溶於水中物質成份較多的，在口感上覺得會比較渾厚稠密。越稠密者稱之越厚，或越稠。濃是沖泡技術上的影響，同樣一泡茶，茶葉浸泡在熱水中越長，茶湯就越濃，也就是茶湯的強度增加了。相反的如浸泡時間很短，茶湯便會顯得淡淡的，與水性厚薄無關。往往厚、重以及甸實都是相伴共存的，所以有說茶湯水性很厚重或很厚實，其義意就是指水性有厚之感。如一些無紙綠印圓茶、鳳山茶菁的福祿貢茶，茶湯水性都很厚重。厚的茶湯水性，使人感到飽滿而實在，帶給品茗者有較平和穩定的心境。

水性薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶湯喝到口腔里，沒有坦蕩舒張氣勢，水質也感受輕且蕭條。由於水性薄而造成小器的格調，使品茗者生成了輕浮、薄弱、不安穩而抗拒的感受。灌木新樹茶菁製成的普洱茶品，和一些邊境普洱茶品，茶湯水性多半會顯得單薄。

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