日本最殘忍的美食，把帶籽的拖鞋蝦做成刺身，生吃蝦籽什麼味道？

刺身是日本菜的代表作，只要能做成刺身的，他們絕不動火。只有你想不到的，沒有日本大廚做不到的，什麼都拿來刺身，這隻大拖鞋蝦也能做成刺身。拖鞋蝦因為長得頭比較大，看起來像一隻拖鞋而得名，也有人叫它蟬蝦，巴爾曼蝦，甚至還有人說它跟武俠小說裡面的屍蟞很像，總是它是一種可以食用的蝦類。

把大蝦做成刺身沒什麼稀奇，把一隻拖鞋蝦做成刺身也就算了，關鍵這是一隻帶著無數蝦籽的拖鞋蝦，這裡有幾十萬甚至更多的小蝦仔等待孵化出來，廚師一刀下去，母蝦死了，小蝦也完蛋了。大廚先把拖鞋蝦分成兩半，把蝦頭跟身體分開，最值錢的部分在蝦尾，這些蝦籽也是可以食用的，廚師小心翼翼的處理，把蝦尾的外殼剪開，把裡面的肉撥開，蝦頭不做處理了

一個5斤左右的拖鞋蝦最後挖出來的蝦肉就只有這一點點，這是一隻蝦的精華了，鮮活的拖鞋蝦做成刺身，一定很美味，日本人最喜歡這麼殘忍的美食，帶著蝦籽吃，應該更過癮。拖鞋蝦的產量比較小，物以稀為貴，因為價值也是不菲的，所以蝦肉一定要挖乾淨了，一丁點肉可能都要幾塊錢，吃得起的都是土豪，說實在他們吃得起應該也不會在乎這一點吧

蝦尾上的肉怎麼處理才是重點，大廚先用一把小刀把肉切成兩半，然後在蝦肉切成一段一段的，一開始以為他會蝦肉片成一片一片的，但是看著這蝦肉很亂，估計也沒辦法切成片了，只能切成段，蝦肉晶瑩剔透的，看著不錯，不知道味道怎麼樣，生吃更是不敢相信

刺身都是比較注重擺盤的，這個蝦頭沒有做任何的處理，直接擺在盤子里，下面鋪了一層冰塊，然後把蝦殼放在上面，薄荷葉上擺上蝦肉，蝦籽也是好東西，這麼大一塊蝦籽應該也佔了不少重量，大廚也把蝦籽放在旁邊，切上幾塊黃瓜，一塊紅心柚，來上一點芥末，可以上桌了。蘸著料汁一起吃，味道應該不錯吧，不知道這蝦籽生吃會是什麼味道？會不會一咬滋滋的響，太殘忍了，一次吃了這麼多的小脫鞋蝦，有人生吃過蝦籽嗎？

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