它助減肥，清肝明目，烏髮，防三高的食療

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著「要想長壽，常吃黑豆」的諺語。《本草拾遺》裡面就說到，黑豆能夠「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老」。

在《本草綱目》中列舉了吃黑豆的例子，比如，李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰，陶華以黑豆煮鹽，常時食之，元能補腎，等等。在中醫看來，「豆那腎之谷」，而根據中醫五色入五髒的理論，黑色是入腎的，所以常吃黑豆補腎的效果會更好些。

中央電視台的《中華醫藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，現在，常紹芬老人，都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花，不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關係的。

醋泡黑豆

注意事項：

1、醋和黑豆的比例是2比1。

2、泡好後每天吃5-10就可以。

3、腸胃不好的人要少吃。

原料：黑豆、陳醋（或米醋）

做法：

1、黑豆洗乾淨放入干鍋中炒熟。

2、炒到豆子裂開花。

3、找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

4、倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹。

5、密封好罐子。

6、一個星期後打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。

以上內容源自網路，部分作了修改，版權歸原作者所有.

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