為什麼喝啤酒的人越來越少？

最新 07-03

「無啤酒，不足球」，四年一度的世界盃，也引爆了中國的啤酒市場。

不過，根據媒體報道，各個渠道的廣告只是增加了啤酒品牌的曝光量，世界盃與中國啤酒行業的產量增長並沒有顯著的利好關係。

中國啤酒連續4年銷量下滑

2014年，中國酒業協會啤酒分會曾有過這樣的數據：平均每個中國人一年要喝掉57瓶啤酒，也就是34.2升，已經略高於世界平均水平的人均每年33升。而正是從這巔峰時期開始，中國啤酒市場開始了持續至今的銷量下滑時期：

圖片來源：界面新聞

目前，447家規模以上啤酒企業中，有132家虧損。從長期來看，中國國內啤酒消費量將進入一個緩慢發展的時期。

喝啤酒的人越來越少

隨著國內人口老齡化進程推進，啤酒的主要消費群體總人口的比例不斷下滑，人口紅利逐步消失，銷量明顯增長已經不現實。

根據歐睿國際數據，2017年我國20歲～50歲的主力啤酒消費群體佔總人口的比例已經下降到了48.57%，較2011年下降3個百分點，考慮到我國龐大的人口基數，可以測算出主力消費群體約減少約4000萬人。

另一個方面，作為啤酒消費的主力的藍領階級數量也出現了下滑。貝恩諮詢在《2016中國購物者報告》中提到，逐漸減少的工人數量逐步加劇了啤酒、速食麵等以藍領消費為主的品類銷量下滑。

成本增加，價錢上漲

啤酒業的成本端主要是三個方面，分別是大麥、玻璃瓶和紙箱。

自2017年起，大麥的價格開始上漲；玻璃瓶的價格可以體現在其期貨價格上，自2015年以來，也是呈現出上漲之勢；瓦楞紙的價格也是自2017年6月份以來，漲幅明顯。

對於不斷增加的成本，啤酒公司只有通過提價的方式，轉移成本上移的壓力。

根據官方統計數據，2017年第一季度，啤酒價格為4.44元左右，到了2018年第一季度，啤酒價格增加至4.65元左右。一年的時間，上漲了4.7%。

消費場景升級

隨著消費者經濟能力的提高和消費觀的改變，國產啤酒以前用價廉物美吸引消費者的思路已經乏力。

在超市購買啤酒，消費者對價格會更為敏感。另外，在商超購買啤酒存在運輸不便利性、種類少等問題。

現在年輕人更青睞餐廳或酒吧的鮮釀啤酒，以及一些10元以上的中高端啤酒。

在餐飲渠道下，消費者對於價格的敏感度較低，並且追求的是這類場所所具備的世界盃觀賽氛圍，場景消費為啤酒品牌帶來的溢價已遠超傳統的商超渠道。

精釀啤酒是被定義為區別於傳統工業啤酒的概念，其風格多達120種以上，產量低、風格多樣且個性化，價格不菲。

在餓了么和百度外賣各大城市的精釀啤酒訂單中，上海、北京、杭州、深圳、武漢為前5名，這些城市的消費者對精釀啤酒的接受度及消費力均遠高於其他城市。

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