食鹽在不知不覺中危害你的健康——帶你認識「百味之王」
沒有鹽的食物，總覺得索然無味！食鹽賦予了食物的美味，給我們帶來味覺上的享受，使我們在平凡的日子裡，吃著不平凡的食物。那麼鹽的作用僅僅是調味嗎？鹽是絕對安全的嗎？你的身體狀態或疾病適合怎麼吃鹽呢？今天，小編來科普一下生活的夥伴——食鹽。
食鹽
又名鹽巴，也被人們稱為「百味之王」。由於來源不同可分為海鹽、井鹽、湖鹽、礦鹽等。主要成分是氯化鈉。作為一種幾乎必不可少的調味料，食鹽為我們調製了各種美味的食物。但你可能不知道的是，食鹽還具有很多醫療保健功效，同時如果長期過量食用，也會給我們身體造成傷害。成人每日攝入6g鹽即可滿足人體需要，攝入5g即可預防冠心病和高血壓。兒童、老人等特殊人群應低於5g。可調查結果顯示，我國北方居民大約每人每天攝入20g左右。
營養鹽的種類及功效
1
加硒鹽
對於食欲不振人群、心腦疾病人群、中老年人群，可適量攝入加硒鹽。硒元素可抗氧化、促進細胞代謝、保護心腦血管，不僅如此，硒還是體內有害金屬的解毒劑。
2
加鐵鹽
對於缺鐵人群、貧血人群尤其適用，可有效預防由缺鐵引起的貧血。以及可滿足中老年人對鐵的需要、提高孩子注意力，適合嬰幼兒食用。
3
加鋅鹽
鋅是人體必需礦物質，對人體的生長發育、細胞再生、增加食慾起著重要作用。食用加鋅鹽可以增強免疫力、保護皮膚健康、維護性器官的功能等，適合兒童、婦女、老年人食用。
4
加鈣鹽
對於缺鈣人群適用，可預防缺鈣引起的骨質疏鬆、動脈硬化等，對體內礦物質的平衡起著調節作用。
5
加碘鹽
加碘鹽是我們最常用的一種鹽，碘可預防多種疾病，智力障礙、身材矮小、性發育遲緩、早產、死胎等都與碘缺乏有關。食用加碘鹽可預防碘缺乏造成的不良後果，在日常生活中需要適量攝入加碘鹽以預防疾病。
食鹽的好處很多，對付由細菌、炎症引起的各種不適不在話下，對口腔潰瘍、牙齦發炎出血、消化不良、腳氣、皮膚病、胃腸炎等疾病有著良好的治療功效。但過量食用食鹽可就適得其反了。
過多食用的不良後果
1
過多食用易引起感冒
吃鹽過多，高濃度的食鹽會抑制呼吸道細胞活性，減弱其抗病能力。使口腔溶菌酶減少，易造成病毒在呼吸道感染，引起感冒。
2
過多食用易引起高血壓
據統計，食鹽量與高血壓的發生存在一定的關係，我國北方地區，口味較重，高血壓患者中鹽敏感的人為58%，在愛吃清淡的廣東省，高血壓的發病率極低。這是由於鹽在內分泌素的作用下，使血管對各種升血壓物質敏感度增加，引起系小動脈痙攣，血壓升高。
3
過多食用易增加心腦血管患病率
過多食用鹽不僅使血壓升高，還會使血漿、膽固醇升高，加大動脈粥樣硬化的危險。高血壓是心腦血管的最危險的因素，62%的腦卒中及49%的冠心病都與其有關，研究顯示，高鹽攝入可使腦卒中相對風險增加23%，心腦血管病增加14%。
食鹽過量食用還會引起胃癌、結腸癌、白內障、水腫等危險性疾病。
注意事項
切勿暴露存放
食鹽應放在密封的罐內，暴露在陽光或空氣中，都會使食鹽分解揮發，如空氣潮濕，會使食鹽溶解。空氣乾燥，會使其結塊，久而久之，碘的功效大大減小。
容器忌選擇金屬材質
食鹽中的氯化鈉，與金屬容器易發生化學反應，鹽分受影響。
菜熟放鹽
做菜過程中放鹽，會使碘升華受到損失。應在菜熟時放入。
切勿污染
在保存鹽時，切勿將水分或液態物質將鹽浸染，以保存鹽的食用價值。
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