為啥說孕婦要多吃這種食物？怎麼吃才能不損失營養？

一、為啥說孕婦宜吃這種食物？

海帶屬海藻類食品，含有蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽、微量元素等多種營養素，特別是碘的含量非常豐富，是人體碘的良好來源。

碘是人體必需的微量元素，如果缺乏，容易患呆小症或地方性甲狀腺腫。婦女在孕10 - 18 周時如果缺碘，就會導致胎兒大腦發育不全，影響智力。如果嬰兒出生後缺碘仍未得到補充，會使嬰兒生長發育停頓，形成呆小症：

（呆小症兒童）

因此，妊娠期及哺乳期婦女需要補充足夠量的碘元素，以滿足生理上的需要。一般來說，每天補充的碘量應達到200微克。碘宜從食物中攝取，而海帶是含碘最高的天然食物。

二、海帶怎麼吃才能不損失營養？

由於我們日常生活中吃到的都是干海帶，食用前經漂洗、浸泡、烹調等過程，海帶中的碘元素已被破壞，故食用時應注意：

一是海帶應整條清洗和浸泡，浸泡時間約2小時，不宜超過24小時，勤換水，避免變質；

二是海帶烹調不要加醋和酸味菜，如西紅柿、酸菜等，因為碘元素和酸性物質結合，常常受到破壞；

三是烹調時使用植物油不用動物油，因為動物油易與碘元素髮生化學反應，使其揮發，而植物油的性質穩定，不易與碘元素髮生化學反應，利用率高。

據研究，用植物油炒菜，碘的利用率為90%左右；若用動物油炒菜，碘的利用率僅為40%。所以，注意海帶的烹調方法，可減少海帶中碘元素的損失。

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