怎樣識別「PS」過的大米？

夏天到了，食品安全問題又成為大家關心的焦點。

大家可能想像不到，我們天天吃的大米其實也存在隱性的風險，如果處置不當，甚至會有生命危險。

大米如果存放過久或環境惡劣，就會產生大量的真菌黴素，甚至在一定的存儲條件下，還會產生黃曲霉素。好比上海最近的黃梅天環境就得小心，如果有存放過久的大米，顏色發黃的話，建議還是扔掉為好。

隨著人類科技的飛速發展，陳米經過一定的處理後，也可以「煥然一新」，「起死回生」，以全新的面貌繼續被少數不良商家用來毒害大家。

那麼我們怎樣才能識別大米的優劣呢？

色

黃褐色不要買

不管什麼大米，凡是黃褐色的，就要小心了。這種大米往往是存放過久的。

現在已經不是七八十年代，國家不會在糧庫中存放3年的戰略儲備糧，然後用先進先出的方式投放市場。所以除非是那種本身就有顏色的粗糧，都應該是白色通透的。

形

看顆粒和胚芽

新米的色澤透明，米頭（胚芽部）通常呈乳白色或淡黃色，新米的胚芽通常會保留的較多一些，乳白色的小點就更加明顯。

而陳米經過反覆加工，米頭處幾乎看不到乳白色胚芽，其表面會有很多白溝紋和裂紋。

味

沒有香味的不要買

與其判斷時間，不如聞一下味道。新米的清香味是無法模仿的。

另外一個現象，可能大家也注意到了，現在網上有很多所謂的東北五常大米，價格非常有個性，從幾塊錢一斤到十幾塊都有。還有不好吃送媳婦的大米。

要不要媳婦大家自己定奪，但是否正宗的五常大米，大家只要看一個標識就可以了。下面這個LOGO，是官方唯一指定的原產地標識。

凡是包裝上木有這個標識的，即使打著東北五常大米的旗號，也可能是存疑的產品。

據黑龍江五常市政協委員王佳良透露，五常大米的產量是非常有限的，每年大概65萬噸，也就是13億斤，折算下來每人一年只能吃到一斤。但市場上肯定遠不止這個量。

至於是否有摻雜其他品種的大米，甚至是摻雜了陳米，這個不得而知。但正宗的五常大米，等級最低的也在15元以上。物以稀為貴，這個你懂的。

▲ 具有五常原產地標識LOGO的產品

對於大米的故事，你還知道哪些，歡迎在留言區交流。凡是留言的朋友，在後續的活動參與中，都有機會免費獲得正宗的五常大米哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！