來自全世界最頂級甜品主廚的魔方蛋糕，火爆ins一夜吸粉74萬

聽說，喜歡吃甜食的人，都會很善良

因為，嘴甜了，心也會變甜。

終於給自己喜歡吃甜點找了個借口

沒錯嘴甜了，心也會變甜

恩，接下來可以肆無忌憚的發胖了

說道甜點

如果你像rocky一樣是一個甜點控

我敢打賭

那你一定被這款蛋糕種過草

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它不僅可以吃

還可以玩

還可以用來當做藝術品來欣賞

它就是前陣子火爆社交網站的

魔方蛋糕

巧克力花生、櫻桃龍嵩、迷迭香等

27種口味的冰蛋糕集於一身，

打破常規、想像奇特，

驚艷的裝盤讓它收穫了各路關注，

創造了蛋糕界的奇蹟。

是什麼樣的甜點師創造了這樣

獨具匠心的作品呢？

沒錯，就是這位大帥哥！！！

這些作品都是出自

32 歲就被譽為

「全世界最頂級的甜品主廚」

法國鬼才甜品師Cédric Grolet之手

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Cédric Grolet

因為祖父家經營著一家酒店餐廳，13 歲那年，Cedric 跟廚房的緣分就此結下。僅僅一年，14 歲的 Cedric 就已經立志專攻甜點。

長大後，Cedric Grolet 沒有按部就班地念大學，而是去了法國最好的甜點學校 ENSP，師從法國超人氣甜點男神 「巴黎閃電泡芙之王」 Christophe Adam。他還在巴黎著名甜品店 Fauchon 做過五年的研發工作。

▲Christophe Adam

目前 Cedric 擔任巴黎米其林三星餐廳 Le Meurice 的甜品主廚已經6年了，被評為2016年最頂級大廚之列，新發布的書剛發售就馬上被搶光，估計大家被他的才華和顏值雙重傾倒。

在 Cedric 這裡

甜點不再是滿足人的口腹之慾

而是成了能夠登大雅之堂的藝術品

有人曾問

為什麼 Cédric 特別喜歡做魔方？

因為他從小最想要的玩具就是魔方

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小時候的每個聖誕節，他都拚命想得到 1 個五顏六色的魔方。可惜，他沒有成為一名魔方大師，卻成了一名愛做魔方蛋糕的西點大師。

與魔方的不解之緣

他的魔方蛋糕不僅每塊顏色都不同

且都被做成不同的味道

巧克力，草莓，抹茶等，

幾十種口味集中在一個蛋糕上，

天馬行空的想像，

打破常規的創意，

一時間震驚了整個甜點界。

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以最著名的檸檬魔方蛋糕為例，蛋糕主要由海綿蛋糕體部分、夾心果醬部分、巧克力支架部分、黃色塗層部分、金色噴霧部分組成。

他的魔方蛋糕還有其他的形式，比如五彩鏡面魔方、炸裂魔幻玻璃魔方，只是小魔方塊的口味做了變化調整，表面由噴金改成了淋面，製作原理是相同的。

除了驚艷的魔方蛋糕以外，他還把創意和心情融入自己的作品中，他的「現代」系列甜品用甘那許做出了模擬甜點。

粉嫩的水蜜桃，

金黃的芒果，

這些真的不是水果，

不信你切一下試試。

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少了水果的酥脆，

多了奶油的香濃，

看到真相的人一定會驚呼：

「Oh，my God，it"s a miracle！」

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閉上眼睛試想一下，

當他為你端上一盤豐盛的「水果」，

拿起刀輕輕的切開，

香甜的果醬帶著驚喜流出。

小心地咬上一口，

那一抹奶油的濃情蜜意，

會從味蕾遊走到全身的每一處。

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他的手彷彿有神奇的魔力，

再怎麼老舊的樣式，

他都能翻出新花樣，

一次次刷新人們對蛋糕的認知。

除了創意之外，

Cédric手上的功夫更是爐火純青，

不僅僅是細緻的刀工和拼盤，

更有如機械般精準的技術。

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擠個奶油每一下都要等量，

並且間隔也不差分毫。

而這些精準的操作

都來源於他對甜品的摯愛

和日復一日堅持不懈的練習

才能有抓住靈感乍現的機會

就算是做一個蘋果撻，

每一片都要切的一樣薄，

擺放的位置也是精心挑選，

絕不允許有絲毫的偏差。

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如今的 Cedric

隨手在 INS 上發一張甜品圖

都有上萬吃貨瘋狂點贊

短短時間，他的粉絲已經達到 74 萬

而對於如今的成就

Cedric說

「專註於一件事，

不管名利，反覆練習，

這就是我最大的秘笈。」

每一次，

他都用腦洞讓這個世界驚嘆，

蛋糕里那個溫暖的「魔鬼」，

總能抓住所有人的心。

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欣賞了這麼多大師的作品，已經忍不住口水了吧，今天，rocky就給大家講講如何製作這款趣味十足又美麗驚艷的盜版魔方蛋糕。

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用料：

奶油乳酪（凍芝士）：500

淡奶油（凍芝士）：300

糖粉（凍芝士）：120

吉利丁粉（片）（凍芝士）：20

牛奶（凍芝士）：200

抹茶粉：10

奧利奧：20

藍莓醬：20

紅絲絨精華：適量

黑巧克力：50

可可粉：5

做法

1、首先，分兩次製作凍芝士糊。一個模具正好用一半材料。是15塊。奶油乳酪隔熱水軟化。

2、待奶油軟化成泥狀，放入糖粉，攪拌幾下。

3、用蛋抽充分攪拌奶油乳酪。直到它順滑，沒有顆粒。

4、用50克涼牛奶沖開10克吉利丁粉。如果你要吉利丁片，用涼水泡軟即可。（如果你一次性做兩個模具，也就是30塊的話，這裡用100克牛奶沖開20克吉利丁粉）

5、將剩下的牛奶與淡奶油混合加熱，將融化的吉利丁粉加入進去。（如果你用吉利丁片，這裡將泡軟的吉利丁片放入牛奶與淡奶油中）攪拌至完全溶解。

6、分次！將淡奶油混合物倒入乳酪糊中。充分攪拌均勻。

7、攪拌好後，將乳酪糊分成若干份，具體的根據你自己想做的種類決定。然後就可以調製各種口味所需要的食材了。藍莓醬，色素，果絨，奧利奧可以直接加進去。這裡我們說下巧克力和抹茶兩種口味的調製。黑巧克力隔水融化，融化後加入5克的可可粉攪拌均勻。抹茶粉用開水沖開，攪拌至無顆粒，有一定流動性，再加入到乳酪糊中。

8、然後加入到乳酪糊中攪拌均勻即可。

9、將你需要的幾種口味的乳酪糊調製好後，裝入裱花袋中。

10、將乳酪糊擠入模具中。放入冰箱冷凍2小時以上。

11、冷凍好後，脫模。可以淋面，噴沙，裝飾。

12、淋面時要格外注意，底部是可以不淋的。

13、擠上巧克力線條也是個不錯的選擇。表面可以篩粉。用朗姆酒調製些金粉，銀粉，用毛刷撥在上面都可以。

14、組合魔方時，要格外注意。顏色盡量區分開，完成啦！

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