白茶沒有泡出你喜歡的味道，這些原因你都想過嗎？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

美國的知名演員秀蘭·鄧波兒曾說過這樣的一句話：我想每個孩子都是需要工作的。

由於是童星出身，打小起她就一直與工作為伍，這樣的日子在她的生活中足足持續了三十幾年。

秀蘭·鄧波兒是到了晚年之後才開始反思自己的童年，雖然工作讓她得到了快樂，可是卻像少了什麼似的。

其實，有時候人生就像是一杯白茶，你用怎樣的態度沖泡那杯茶，那最後所呈現出的茶湯滋味就是如何的。

因此你手中的那杯茶若是沒有衝出你所想要的滋味，那麼就可能是沖泡時的哪個步驟遺漏或是錯了。

想要茶湯的滋味符合自己的口感，可有些必須知道的因素就是茶友們所不能忘記的。

今天，村姑成就與茶友們來說說，到底是那些原因讓你的白茶沒出現你想要的滋味，又該如何規避這些情況。

《2》

白茶遇水不淑，茶湯的滋味必然受到影響。

在《茶錄》當中有這樣的一句話：水泉不甘，能損茶味。

一泡茶的口感、香氣到底如何，水是佔據了重要的因素，就像女孩用的化妝水，品質好的化妝水不僅能夠補水，還能夠保濕。

所以，在沖泡白茶時，品質好的水不僅能夠讓茶湯的口感甜潤柔美，還能使得茶湯的香氣顯得更為清幽。

因此，對於品茶而言，水質的好壞必然是會影響到茶湯品質，那麼到底在沖泡白茶時用什麼水為妙呢？

在陸羽的《茶經》中就已經有過明確的記載：山水上，江水中，井水下。

只是，隨著社會的不斷發展，江水與井水的水質都會受到影響，特別是環境的污染。

若是使用這樣的水泡白茶，不僅最終的結果差強人意，還可能因水質導致茶湯在品味時影響到健康。

而山泉水雖然水質清澈、穩定，口感清冽，如此所沖泡出的茶湯滋味也會顯得鮮爽甘醇，可是選用泉水泡茶卻是非常費神的事情。

爬山涉水老遠只為取水，不就像西天取經一般了嗎，經歷「九九八十一難」只為取一瓢水。

其實，在當下的社會情況下，使用礦泉水或是純凈水就已經足夠了，作為飲用水都是經過多重過濾處理，不僅清澈，還含有少量的微量元素。

茶，遇水而發；好茶只有用好水，所以白茶想要口感好，水必須是好的。

《3》

白茶的投茶量，茶湯濃淡的重要因素。

水能夠讓白茶沖泡之後的滋味產生變化，不過茶葉投茶量的多與少卻能夠影響到湯水的濃淡、薄厚。

有的茶友在泡茶時，可謂是無拘無束沒有任何「規範」感，燒好一壺水而後用手抓一把的茶葉，就能泡茶了，而且是一泡一天。

其實，喜歡這樣喝茶的茶友，多數都是屬於「重口味」，而且這樣品茶的方式其實也是在不健康的範疇中。

若是在沖泡白茶時，也是用這樣的方式，不管重量是輕還是重，直接抓了就沖，那就有些「糟蹋」茶葉了。

同時，因為白茶在製作時是不經揉捻的，所以內在物質都是能夠快速的析出。

如果在泡茶時投茶量過多，那麼最後的茶湯口感必然是過濃，還可能感覺到苦澀。

而白茶在沖泡的過程中對於茶葉的量都是有著一個重要的度，只有投茶量適宜，才能夠讓茶湯的滋味濃淡適合。

因此，泡白茶時的就需要根據器皿的大小來決定投茶量的。

就如同用120ml白瓷蓋碗，投茶量只要5g即可，如此所沖泡出的湯水滋味鮮爽度、香氣都是最誘人的。

故而，想讓白茶的沖泡後是自己喜歡的味道，那麼投茶量的差距不應過大。

《4》

水溫，讓白茶在適宜的溫度下「泡溫泉」。

煮水有「三沸」：一沸如魚目，二沸如湧泉，三沸似鼓浪。

但是，並不是水煮開了，就說明能夠用來泡白茶，因為水溫對於茶葉是會影響到茶葉物質的溶解。

就像泡綠茶，適合的水溫是80℃，若是用100℃水就會導致茶葉中有效物質溶解過度，並且將那嫩葉燙熟。

可是白茶卻恰好相反，品質好的高山茶，只有用100℃的水溫才能讓其物質更好的釋放，這就讓像讓茶葉在泡溫泉一般。

因此，在煮水時對於水溫是有著重要要求的，無論是泡茶還是只是單純的喝白開水。

如果水煮開之後，還讓其一直保持著沸騰的狀態，那麼就說明水煮「老」了。

這樣不僅是會影響到茶湯的香氣、口感，同時若是水質不好，燒開了是可以消毒，可是過頭了那水中就會產生一些有毒物質，例如亞硝酸鹽。

而對於白茶的沖泡而言，若是用低於100℃的水，那就只能說明水「嫩」了，如此最後所泡出的茶湯滋味就會顯得寡淡許多。

讓白茶「泡溫泉」，能夠讓茶湯的色香味更好表現。

《5》

不同的茶友品味茶湯時，感受都是不同的，可是在此之前應該明白不同的茶，它們的滋味必然是大不相同。

喝茶是因人而異的，因此若是在沖泡白茶時沒有出現你想像中的滋味，那麼就可能是你的方式出了問題。

在這其中，水質、投茶量、水溫都會對茶湯的滋味造成影響，只有把握住這些注意事項，才能夠泡出你所想要的口感。

一盞香茗，香氣裊裊，香木繞樑，這能夠讓生活歸於平淡，而茶湯的滋味更能讓人沉浸在不同生活在中。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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