冬瓜的這種做法，雖家常但真美味，有湯有菜，比紅燒肉還受歡迎

夏天吃點補充水分和營養的食材當屬冬瓜了。冬瓜有利尿消腫、美容減肥之效。冬瓜里釀上肉末，先煎再燉出來，口感不僅僅是鮮美無比，而且吃起來還沒有肉的油膩感，只會讓你越吃越想吃，最後連剩下的湯汁你都不會想放過呢，用它泡飯吃更是鮮美入味。有湯有菜，比紅燒肉還受歡迎！下面就看看這道冬瓜釀肉該如何做。

冬瓜先削皮後再挖出中間的瓤，接著沖洗乾淨切成厚塊。

然後在冬瓜塊中間開一個口，不要切斷，等一下肉末就釀在這裡面了。

前腿肉清洗乾淨，剁成肉末，裝進碗里

再切點香菇丁（用的是泡好的干香菇）

切好以後裝進碗里，然後調味，根據裝進的口味加鹽，適量的胡椒粉，再加入一勺澱粉，倒入適量的油。攪拌均勻。

肉攪拌均勻後，開始釀肉，把肉往裡塞，用筷子壓一下，塞的時候也要小心，不要把冬瓜撐破了。塞成這樣就可以了。

盤子里倒入澱粉，把塞好肉的冬瓜邊上粘一層澱粉，防止煎的時候肉跑出來。依次全部做好。

釀好的冬瓜先放進油鍋里稍微煎一下。

煎好以後，放進砂鍋里。加入清水，再倒入適量的生抽。

蓋上蓋，煮15分鐘。然後調一碗芡汁。碗里倒入少許清水，加一勺澱粉，小半勺鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻。

煮好後，倒入澱粉水，勾芡。

再撒點蔥花就可以了。這道美味的冬瓜釀肉就做好了。

特別的軟爛，特別的鮮，喜歡吃冬瓜的一定要試試。我家隔幾天就要做一次，全家人都愛吃。

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