雪茄中都有鹽巴，這些神秘的鹹味源自哪兒？

是真的嗎?我的雪茄裡面有鹽巴，但是這真的存在，不僅在你的雪茄裡面，還在你的紅酒裡面。

腌制，是最古老的食品保藏方法之一。對於人類和動物來說，鹽也是一種特殊的必不可少的調味劑。羅馬著名農學家克魯梅拉甚至建議撒些鹽進入葡萄酒中，有利於保存還會改善風味，但是他的建議一直沒被採納。

按照傳統的觀念，酒中的鹹味一直被忽略，甚至不被認可。現在的品酒手冊中，各類酒中的鹹味也不提及。其實，海水中的鹽分，已經通過風，沁入葡萄果子中，自帶的也進入到釀造出來的葡萄酒中。

葡萄酒中85%是水，這種水富含各類礦物質鹽--就像人體一樣，由20%的鹽水組成。2008年的研究表明，這種礦物質的數量因葡萄品種、年份、生產地和葡萄藤年齡而異。葡萄酒中每公升含2到4克鹽香味元素，它們以陰陽離子的形式存在。我們一開始開始探索這些鹽香味元素對普通酒風味的影響。

對於雪茄來說，雖然沒有葡萄酒那樣細緻的研究，但是鹽同樣存在雪茄當中。造成的原因，與葡萄酒很類似。首先，海風中有鹽分，不斷飄過種植煙草地，會落在煙葉上，進而進入煙葉中。

其次，煙葉的種植地中，富含各種礦物質，使得煙葉也被侵染，這種礦物質的鹽分會一直陪伴著。

最後，採摘回來的煙葉需要經過晾曬、發酵過程，這些過程中鹽元素一直存在。因此，幾乎所有的古巴雪茄中都或多或少有鹹味。

在古巴雪茄品牌中，最「咸」的當屬豐塞卡。這個品牌是西班牙商人弗蘭西斯科-豐塞卡於1906年創辦，至今已經有一百多年歷史。

豐塞卡雪茄都包裹在一層吹彈可破的白色娟紙中，風味清醇淡雅，擁有一股丹丹的懷舊特質，從頭至尾透露著絲絲的鹹味，是最容易被初次品嘗雪茄者所接受的品牌。當你吸入口中，彷彿走入綠色的田野，讓你感受到無限的田園風情。

(雪茄社 小莜)

雪茄鑒賞

豐塞克克賽克(2014年西班牙行貨)

價格：1573元

Rafael González Perlas

產地：古巴

環徑：42

長度：5.3英寸(116毫米)

工藝：手工

包裝：25支木盒

這款雪茄擁有溫和的奶香，是中等濃度的哈瓦那佳品。42環徑，116毫米長(5.3英寸)，25支木盒包裝。

和所有的豐塞卡雪茄一樣，每一根雪茄都被包裹在一層白色紙娟中，茄標套在薄紙外，彈指可破。

這款雪茄是老茄客的最愛，但是同樣適合初學者。非常柔順的口感，香味也相當豐富，擁有木質、泥土和乾草味，還有來自巧克力以及香草的甜味。

總之，這是一支午後或者打一場高爾夫球時的不錯選擇。

品吸時間大約1到1.5個小時。

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