夏天裡每家都會做的一道小菜，想要做出清脆的口感，只需一步

夏天家裡吃的最多的菜就是涼拌菜，口感清爽，而且還保存了蔬菜最初的營養和口感，原始的食材加上三五調味品的調拌，吃起來也很舒服。

如今，很多蔬菜一年四季都可以吃到。比如說，黃瓜。以前它是夏天的專屬，洗一洗，就可以嚼1根。拍一拍，拌一拌，一盤爽口小菜就有了。今天換了一種吃法，更加清脆爽口，更加讓人食慾大開。

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。還有減肥功效。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。

所需食材：

黃瓜1根，蒜6瓣，小紅辣椒1個，生抽2勺，鹽1克，米醋1勺，白糖1勺，食用油適量

做法：

黃瓜洗凈，用兩根筷子放在黃瓜兩側。刀豎直切下，直至筷子處停止，不要切斷。當然如果刀工了得，也可以不用筷子。

2. 翻面後，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處為止，切成片。

3. 每隔5厘米左右將其切斷。

4. 撒些鹽，腌出些水份。這個過程可以讓黃瓜口感更加清脆。

5. 調拌汁。碗中加入生抽，鹽，糖，香油，醋調成汁。（具體用量可根據個人口味增減，把握不好的話，用舌頭。嘗嘗：）

6. 切好的黃瓜放入盤子里，澆上調好的汁。

7. 蒜切成末，小紅辣椒切成丁。

8.鍋中放入適量油，燒熱後，倒入到蒜末中。撒到黃瓜盤中，拌勻。