大排這樣燒，不油炸更健康，嘴叼也挑不出毛病，連吃3塊！
前幾天老爸給我買了幾塊大排回來，冰箱里的蔬菜太多，都沒來得及吃大排，昨兒終於燒了大排來吃了，說實話，真的有點饞了的，好久沒吃大排了，這東西，相信食肉族都喜歡呀，幾天不吃就饞得慌，雖然很多人都愛吃，但是只停留於愛吃，為什麼小廚這麼說呢，因為大部分人做不好，要麼就是做出來的大排口感太柴，要麼就是做出來大排不健康， 為什麼說不健康呢，因為很多人做大排喜歡先裹澱粉油炸，大家都知道，油炸食品吃了對我們人體是不好的， 對吧，特別是這種大夏天，吃油炸又不利於消化更難受。
所以小廚今天給大家帶來的大排做法，不油炸更健康，鮮嫩多汁，連我那嘴叼的老公都對我豎起了大拇指，連吃了3塊，總共才4塊， 我就嘗了一塊，他是充分實用實力來證明我這個大排做得好吃。其實，大排想要做得好吃又健康，注意幾個細節問題就行了，很多人搞不清到底是該用熱水，還是用冷來燒大排，這個步驟弄錯了，差別就很大的，而且關於去腥提味，我也加了一味家家都有的材料。很多人都忽略了它。文中我會詳細介紹具體的做法。來一起看看吧。
【紅燒大排】
食材：大排，生薑，大蒜，橙子皮，生抽，老抽，白糖，干紅椒，熱水，料酒，小蔥，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、把大排清洗乾淨，用刀背把每一塊大排的正反兩面都敲的，如圖所示。方便其入味，敲的時候注意刀不要抬太高，不要傷著自己。
2、加食鹽，料酒一起抹勻，把大排腌制15分鐘。腌好之後，用廚房用紙擦乾水分。
3、熱鍋下油，放入大排，中火煎至大排兩面微上色就可以了。 注意火不要太大，以勉煎糊了。
4、倒入沒過食材的熱水，放生抽，老抽，兩個干紅椒，一小塊橙子皮，一點白糖一起大火煮開之後，改中為慢燉23-30分鐘的樣子。這裡說一下，一定要放熱水，不要放冷水，不然做出來的大排口感會柴的。還有我加入了一塊橙子皮，即可以提味也可以去腥 ，非常的好用，對了，橙子皮是晒乾的。
5、最後改大火收汁，不要收太干，一定要再留一點點湯汁更美味，再撒點蔥花點綴，出鍋，開吃。
香噴噴的紅燒大排就做好啦，看著是不是就很食慾呢？喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼菜的時候來找小廚，小廚每天都會帶來2-3道原創美食，歡迎關注小廚
※花半小時做了3個下飯菜，用了20分鐘吃得乾乾淨淨！
※周末家人聚餐，我弄了9個菜，6葷3素，一鍋米飯吃得一粒不剩！
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