備孕媽媽怎樣炒菜才會減少葉酸流失？

原標題：備孕媽媽怎樣炒菜才會減少葉酸流失？

提起葉酸相信備孕小夫妻都不陌生，為了預防寶寶的神經系統畸形，從備孕前三個月准媽媽就需要開始服用它。

其實葉酸不僅可以「葯補」，我們平時也可以通過「食補」來補充葉酸。好的烹飪方法可以減少食物中葉酸的流失。今天醫羽小編要和大家分享這門小技巧。

不當烹飪方法的壞處

含葉酸的食物很多，但由天然的葉酸極不穩定，易受陽光、加熱的影響而發生氧化，長時間烹調可被破壞，煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。

因此，孕媽媽們要改變一些烹制習慣，儘可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入。

更好的烹飪方法

1、 買回來的新鮮蔬菜不宜久放。製作時應先洗後切，現時炒制，一次吃完。炒菜時應急火快炒，3~5分鐘即可。

2、煮菜時應水開後再放菜，可以防止維生素的丟失。做餡時擠出的菜水含有豐富營養，不宜丟棄，可做湯。

3、 淘米時間不宜過長，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米；米飯以悶飯、蒸飯為宜，不宜做撈飯，否則會使營養成分大量流失。

4、 熬粥時不宜加鹼。

5、做肉菜時，最好把肉切成碎末、細絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。

6、最好不要經常吃油炸食品。

哪些食物含有豐富葉酸

1、綠色蔬菜

萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、等；

2、新鮮水果

橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等；

3、動物食品

動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等；

4、豆類、堅果類食品

黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；

5、穀物類

大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

—結語—

葉酸生物利用度較低，在45%左右；而合成的葉酸在數月或數年內可保持穩定，容易吸收且人體利用度高，約高出天然製品的1倍左右。

所以各位備孕媽媽在注意飲食的同時還需要遵醫囑服用藥物補充葉酸哦！

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