香酥還帶著麻辣口感的香辣炒魚丁，味道別提多贊了

今天為大家介紹的這道香辣魚丁，雖然以最普通的草魚為主料，做出的成品口感卻香酥帶著麻辣，味道別提多好了。也可以根據自己的需求換成別的魚，快來試試吧~

香辣炒魚丁

圖文 | 零下一度0511

原料：

草魚500克、青尖椒4條、干辣椒8個、姜6片、紅花椒40粒、鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克、麵粉4勺、生抽2勺、老抽半勺。

1. 草魚肉洗凈擦乾水份，切成小塊。

2. 放入碗中，加生抽、幾滴老抽、胡椒粉、生薑汁腌制15分鐘。

3. 紅花椒40粒、干辣椒、青尖椒分別切段、姜切片。

4. 腌制好的魚肉加適量麵粉抓勻。

5. 入鍋中火油炸。

6. 炸至如圖呈金黃色，盛出備用。

7. 鍋內留底油，下姜、干辣椒、紅花椒炒香。

8. 再下青尖椒炒斷生。

9. 加入炸好的魚塊，調入適量鹽、雞粉翻炒幾下。

10. 成品圖。

小竅門：

1、紅花椒和干辣椒可以先打濕，這樣下鍋不容易焦，小火慢炒香氣更濃。

2、魚肉處理好先腌制15分鐘，沒有生薑汁可用姜蔥代替。

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