用這幾種食材炒雞蛋比韭菜炒雞蛋好吃多了，好吃到停不下筷子！

金針菇炒雞蛋：1、金針菇一把，大蔥半根，青椒一個，草雞蛋3個。2、金針菇清洗乾淨，去掉老根，切小段。蔥切絲，青椒切小顆粒3、鍋中燒熱，倒油，油熱，倒入蔥花炒出香味。4、倒入金針菇和青椒粒翻炒。5、一直炒到金針菇變軟，將金針菇集中在鍋的正中央。6、草雞蛋打散，將蛋液均勻地倒在金針菇上面。7、大火快速翻炒均勻。根據口味添加適量鹽翻炒均勻。

小銀魚炒雞蛋：1.將銀魚用清水沖洗乾淨瀝干水分待用，把小碗里雞蛋打散，調入適量鹽和料酒，加入切好的蔥花拌勻待用。2.將鍋置火上倒入少許食用油加熱，放入銀魚煸炒，調入少許精鹽，至魚肉變白後盛出備用。3.鍋內重新倒入適量食用油，加熱至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固時倒入銀魚，翻炒均勻後出鍋即成。

蒲公英炒雞蛋：1 雞蛋打散備用。2 蒲公英摘洗乾淨，控干水分。3 不粘鍋倒入一點油，加入雞蛋液翻炒至凝固，取出。4 另起鍋加入油熱後，加入蔥花翻炒。5 加入蒲公英翻炒。6 加點味極鮮醬油翻炒。7 加入炒好的雞蛋翻炒。8 最後加點鹽調勻出鍋。

芹菜炒雞蛋：1. 準備食材，芹菜去根和老葉並清洗乾淨2. 雞蛋打散成蛋液，芹菜切成長約5毫米的小段3. 炒鍋入油燒至七八成熱時倒入芹菜4. 炒片刻後加鹽調味5. 接著倒入蛋液6. 大火將芹菜和雞蛋炒勻炒熟即可出鍋

粉皮兒炒雞蛋：1、粉皮兒，掰成小塊，沸水裡淖一下；2、打幾個雞蛋，下油鍋炒一下盛出；3、炒好雞蛋，趁著鍋熱，再放點油，必須得非常熱。倒進生抽和老抽混合而成的料汁，4、倒進綽好變軟的粉皮兒，翻炒幾下，與料汁融為一體，醬色的晶瑩剔透非常好看，順勢倒進炒好的雞蛋。5、切好的蒜苔丁作為點綴，滴上幾滴香油即可。

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