岳母花生地里挖來一大堆這玩意兒，放在柴灰中揉，看著臟吃著香

岳母花生地里挖來一大堆這玩意兒，放在柴灰中揉，看著臟吃著香。

俗話說，人生一世，吃穿二字。的確，在如今的社會，無論走到哪裡，都會有地方特色好吃的東西等著你。但是能吃到地地道道的，原生態的美食，那才是霸道。

在這裡，有這麼一道美食，不知道你是否吃過？這種東西在我們農村老家的花生地里，可以隨處可見，為了不影響花生的生長，我們農村人經常把它拔來餵豬或是喂牛。可我的老岳母卻不怎麼做？她對這種野菜有著自己獨到的做法，雖然看著臟，但是吃起來香。

這種菜就叫馬齒莧，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸葯和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

對於這樣的美味野菜，老岳母的做法讓我眼前一亮。她將從花生地里拔來的馬齒筧，挑選其中比較嫩脆的頂端部分，先不要忙著用水來洗，接著就刨一些家裡燒柴之後的柴灰，放在鋁盆里。將挑選好的馬齒筧放在柴灰里來回搓揉，使其變軟即可。

然後將搓揉後的馬齒筧放在太陽下晒乾，等要吃的時候，採用清水把它清洗乾淨。然後將其浸泡一兩個小時，讓其恢復馬齒莧原來的形狀。然後將其用刀剁碎，加在剁碎的豬肉里混合均勻，用來做餃子的餡。包出來的餃子味道鮮美。

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