夏意瑩瑩，過季不候，荔枝的美味吃法

又到了荔枝豐收季,那一顆顆紅色的珍果，果肉肥厚，甘香瑩白,想想都要飛流直下啦.今天給您看看荔枝的吃法，絕對讓你大開眼界。

[ 荔枝蔓越莓涼糕 ]

食材 :

荔枝、蔓越莓、玉米澱粉、牛奶、白糖、椰蓉

步驟 ：

1/ 荔枝果肉和蔓越莓切細

2/ 除椰蓉外的食材放入鍋中攪拌均勻

3/ 中小火加熱的同時不停攪拌，麵糊變稠即離火，繼續攪拌

4/ 在模具中刷層色拉油，倒入麵糊，變涼後放入冰箱冷藏

5/ 結塊後取出，按喜好切塊，裹上椰蓉即可

涼糕脫模前需凍至成型，否則切塊時易碎且影響口感，涼糕如凝脂軟嫩易碎，相比竹籤，直接用手拈食更為合適。一塊塊奶白色小方似還冒著寒氣，一捏便撲簌簌往下落粉。午後做一碟涼糕配茶，果味酸甜豐富，牛奶糕體醇郁滑爽，椰蓉清香細膩，勾連唇齒，滿腹甜意。

仲夏里，若是被燥熱擾了食慾，厭煩濃油赤醬的稠膩，也可試著將荔枝入饌，烹一道應著時令的清爽菜肴。

[ 荔枝釀肉 ]

食材 :

荔枝、五花肉、細蔥、薑末、枸杞、雞蛋

步驟 :

1/ 五花肉剁蓉，調味後放入切細的蔥和薑末，加入蛋液拌勻

2/ 荔枝剝殼後挑出果核備用

3/ 將腌好的肉蓉塞入荔枝後，在開口處點上枸杞

4/ 入鍋蒸熟，勾芡澆汁即可

在瓤厚而瑩的荔枝里塞入肉餡，點上紅妝，澆些熟汁，不多時便可端出一盤飽滿欲滴的水晶丸子。清鮮果味摻著肉香，馥郁溫雅，惹人垂涎。荔枝蒸熟後愈發剔透，汁水豐盈似甘露凝冰，白居易也曾贊其爽潤更勝芙蓉出水，鮮甜不輸染霜蜜桔。

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