蒸饃饃的小技巧！

饅頭又稱饃饃，這是一種我們日常經常見到的一種食物，既可當主食，也可當輔食。在外面買的饅頭總是口感不錯，反倒輪到你自己做的時候，總是很難吃，噎得慌！你知道這是為什麼呢？原來這是因為做饅頭的師傅藏有小妙招，獨家秘笈」不受於人，今天我就講這些獨家秘笈傳授給大家！

第一，和面的時候在發酵粉中加入適量的白砂糖，這樣的話麵糰可以得到更好的發酵，做出來的饅頭也會更加鬆軟，更加好吃！

第二，發酵用的水是關鍵，發酵的時候用水最好不要超過４０度，這樣的話溫水融化發酵粉能保持發酵粉的活性，如果溫度過高發酵粉就會失去活性，這樣的話嚴重影響麵糰的發酵效果，同時也會影響最終的饅頭的口感！

最後最重要的一點是！和面的過程中可以加入適量的香油，這樣的話可以防止麵糰沾手，也能提升麵糰的鬆軟度！還有就是注意水和麵糰的比例不要過量的加水，否則也會影響最終的成品！

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