鮮菇燒豆腐，這樣做滑溜軟嫩，老少皆宜的美味家常菜

豆腐在日常生活中是很常見的一道美味食材，營養價值高，富含豐富的蛋白質，可以拿來製作各種各樣的美食。相信小夥伴們都吃過豆腐的製作方法，可是小夥伴們，你們吃過這樣的做法嗎？把鮮菇和豆腐一起拿來燒，非常的美味，好吃極了，下面小編跟大家分享製作方法吧！

在製作美味的鮮菇燒豆腐之前，首先準備好食材，食材中有鮮菇100克，把鮮菇清洗乾淨，撕成小片放在盤子中備用。接著準備一塊豆腐，把豆腐清洗乾淨放在案板上切成小塊備用。

接著準備一塊生薑和幾顆大蒜子，把生薑洗乾淨切成薑末。大蒜籽洗乾淨也切成蒜末備用。

下面開始起鍋，往鍋中倒入比平常炒菜時多一倍的油大火燒開，等油溫上來後把豆腐塊放入鍋中煎制兩面金黃，煎好之後盛出鍋中裝入盤子備用。

這時在另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來後把姜蒜末倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之後把鮮菇倒入鍋中翻炒出水，接著加入少許料酒,生抽,蚝油翻炒均勻。翻炒均勻之後把煎好的豆腐倒入鍋中，再加入少許食用鹽，然後加入沒過豆腐的清水，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘。看到鍋中湯汁濃稠之後倒入少許澱粉水進行勾芡，再撒上蔥花即可出鍋裝盤。簡單美味的鮮菇燒豆腐就製作完成了。

溫馨提示:豆腐一定要事先煎制兩面金黃，那樣在炒的時候就不容易碎了。

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