好滋味撫胃人心！北海道限定版攻略

天下 07-03

北海道的氣候四季分明，隨不同季節變換的自然環境，總是吸引著來自各國絡驛不絕的觀光客，也因為氣候與地理位置的優勢，這裡有著別處所沒有的豐富海鮮和農產作物；還有興盛的酪農業，生產出品質優良的各種乳製品。而北海道必嘗美食有哪些，就讓我們繼續看下去！

1.螃蟹

北海道的螃蟹是最令觀光客注目的美味海鮮之一，最令人垂涎的是松葉蟹、毛蟹、帝王蟹這三種。「松葉蟹」身體較小但腳長，肉質的甜美堪稱一絕；「帝王蟹」的吃法大部份以蒸煮的方式較多，肉質豐富，味道較為輕爽；「毛蟹」以外表短毛叢生得名，與其它兩種比起來，外殼不是很硬，體積略小，可以食用的部份也比較少，但肉質鮮美，蟹黃量很多，非常受到歡迎。來到北海道如果不嘗嘗螃蟹，就等於白來了呀。

推薦店家：螃蟹將軍

北海道最具代表性的螃蟹專門店之一，從較為低價位的午餐定食，到晚餐和高級的宴席料理，各種價位、各種菜色應有盡有，當然螃蟹的新鮮度與美味也是可以信任。

ADD札幌市中央區南4條西2-14-6

TIME11:00～22:30（整年無休）

TEL+81-11-222-2588

WEBwww.kani-syougun.com

2.成吉斯汗烤羊肉

這道北海道非常有名的鄉土料理的由來眾說紛雲，相傳是從蒙古成吉斯汗大帝傳來，在北國大地發揚光大，成為全日本皆知的地方美食。它有如同帽子一樣獨特型狀、中間凸起的專用鍋子，中央凸出部份上放羊肉、下面較低的外圍部份放蔬菜（主要為豆芽菜等）去燒烤。在北海道內還有分成「生肉」和「腌肉」兩派，像創業50年以上、總公司位在滝川的知名成吉斯汗烤肉公司「松尾」，它的羊肉就是腌肉派。

推薦店家：松尾（札幌站前店）

從開業至今味道都沒有改變，可說是北海道最具代表性的成吉斯汗烤肉店。主要吃法和其它的不太一樣，是先將羊肉腌漬後再去烤。調味料是以蘋果和洋蔥為原料，加上數十種的香辛料特製而成，不只可去除羊肉特殊的騷味，還能引出肉質原本的鮮美度，不用沾醬就很美味，清爽又多汁，非常適合全家大小的口味。

ADD中央區札幌市中央區北3條西4丁目1-1日本生命札幌ビルB1

TIME11:00～15:00，17:00～23:00（整年無休，除12/31～1/2 。）

TEL+81-11-200-2989

3.拉麵

據說因為北海道氣候寒冷的關係，所以味道濃郁的拉麵才慢慢在北海道人民的生活中生根，成為代表性食物。而每個地域也有其特殊的口味和特色，像札幌是味噌口味、第二大城的旭川是醬油口味，函館則是塩味拉麵等。而其中札幌的拉麵以味噌為湯頭，加上炒的香脆的豆芽菜及其它蔬菜，配上中等粗細的卷面，就是它的原型。現在札幌的拉麵等於味噌拉麵印象，已經在北海道人的心中深根，當然也成為一大觀光資源。

推薦店家：拉麵共和國

位於札幌車站ESTA大樓10樓，聚集著北海道各地的知名拉麵店。它是以日本昭和時期老舊商店街為主所做成的模擬商店街，不定期地在半年至3年之間，替換北海道、甚至是全國境內知名的拉麵店到此開店。目前如札幌知名的老鋪白樺山莊、以醬油拉麵聞名的梅光軒、函館主要的塩味拉麵AZISAI等，都在這裡開，每一間均有很多粉絲，值得一嘗再嘗。

ADD札幌市中央區北5條西2丁目ESTA 10F

TIME11:00～22:00（整年無休）

TEL+81-11-213-2010

WEBwww.sapporo-jp/ramen

4.湯咖喱

札幌是「湯咖喱」的發源地，據說已有近40年歷史。「湯咖喱」這個名詞最早約在1993年出現；而一躍成為全日本知名的北海道料理，則是近10年來的事。它最大的特徵就是與一般的濃稠咖喱不同，是如湯一般、可以喝的咖喱，裡頭有大塊的蔬菜與肉類，非常豪邁！現在札幌市內的湯咖喱店不可勝數，各家名店的口味與湯頭都各有特色，也各有其擁護者，深受北海道人愛戴。

推薦店家：奧芝商店

店內設計如昭和時期的布置與裝潢，讓人有如回到家裡，可享受輕鬆用餐氣氛。這裡的湯咖喱除了基本的雞骨外，還有不同於其它餐廳、特別以蝦頭熬制的湯頭，讓人上癮。另外，除了北海道代表性的馬鈴薯、南瓜、大塊的根菜類外，還有青茄、菇類等多種蔬菜，不同季節還會推出配合季節的特殊菜單，讓人吃了回味無窮又有滿足感，是從開店開始就一直大排長龍的名店。

ADD札幌市中央區南8條西14丁目2-2

TIME11:00～15:00，17:00～24:00（整年無休）

TEL+81-11-561-6662

5.海鮮蓋飯

北海道四面環海，含有豐富的漁獲量，海產甚至有別於日本其它地區，在許多靠海城市的市場或餐廳里，都可以嘗到最新鮮豐富的海鮮蓋飯，如函館朝市、札幌中央市場的海鮮飯、釧路朝市的勝手丼等。此外，如積丹半島盛產的海膽、也常常蓋滿在熱騰騰的飯上，成為豪華的海膽蓋飯；其它如乾貝、腌漬魚卵等生鮮，都是主要角色。在北海道旅行時，可別忘了選一天起個大早，到當地的朝市嘗鮮。