炎熱的夏天，拒接油膩，肉要這樣子吃才美味

隨著炎熱夏天的到來，很多人的胃口都受之影響，平日里美味可口的葷菜，讓人食之無味，但是長時間不食用葷菜的話，整個人就會有氣無力。為了滿足身體機能的正常運作，還是要適當食用葷菜的。下面小編就給大家推薦一道不油膩，清香無比的的荷葉粉蒸肉。

原料：五花肉500克、梅乾菜100克、蓮子50克、老抽醬油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖一匙、冰糖15克、姜、蔥、蒜、八角、香葉

做法：1.梅乾菜和蓮子用水泡發；五花肉放入水中加八角、香葉、姜煮約15分鐘，約7熟，撈出後浸入涼水中，擦乾水分刷上一層蜂蜜。

2.鍋里油燒至8成熱，將肉皮向下放入油鍋中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分鐘。

3.將蓮子用肉片裹起來，肉皮面朝下擺放在碗中。

4.鍋內熱油放姜、蒜、干紅辣椒爆香，放入瀝干水份的梅乾菜炒香，加入少量白糖、生抽調味。

5.再將炒香的梅乾菜，鋪上肉卷表面，用壓緊實，將碗放入蒸鍋中，中火蒸60分鐘左右即可。

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