做小龍蝦時加點它，做出的小龍蝦既好吃又不腥，吃起來更過癮

小龍蝦穩居中國美食界霸主位置已經不是一天兩天了，相信很多人都非常喜歡吃小龍蝦這種美食，但是為什麼飯店裡面做小龍蝦那麼美味，在家裡做這道菜的時候卻感覺到差一點什麼呢？今天就來為大家分享一下飯店做這道小龍蝦的時候究竟是怎麼做的吧，加入點特殊佐料，做出的小龍蝦既好吃又不腥，吃起來更過癮。

第一步：準備食材。

小龍蝦用水沖洗一下之後要用牙刷刷一下小龍蝦的頭部和腹部溝壑位置。（小龍蝦的這個位置很髒的哦，清洗的時候要記得用一隻手按住它的兩個大鉗子）

黃瓜先用刀切掉頭部和尾部不能吃的部位，再對半將它劈開，之後橫著切成小塊就可以了。生薑切末、多準備一些大蒜拍一下之後切成蒜蓉，小米辣切成丁狀備用，少許香菜切末。

第二步：起鍋，將鍋燒熱之後多加一些油，油溫燒到六成熱之後倒入小龍蝦炸一下，小龍蝦炸熟了之後就可以撈出來了，將它控干油備用。

第三步：鍋裡面留少許油，等到油熱了之後加入一勺豆瓣醬、將小米辣、薑末還有少許的花椒、干辣椒倒入鍋中炒香。

提示：這個是有最好用花生油或者是菜籽油炒，味道會更好哦。

第四步：調料炒香之後向鍋內加入一罐啤酒和少量的清水，等到水開了之後將小龍蝦倒入到鍋中，再加入適量的花椒粉和十三香，蓋上鍋蓋大火煮十分鐘左右。

提示：加入啤酒很關鍵，啤酒能給小龍蝦去腥，並且，加入啤酒後作出的小龍蝦味道更好，吃起來也更過癮。需要提示的是，加入啤酒時水位一定要沒過小龍蝦，這樣做出來的小龍蝦味道才會統一。

第五步：十分鐘之後湯汁已經被煮下去很多了，這個時候將鍋蓋揭開，加入之前切好的蒜蓉，用勺子攪拌一下之後再一次蓋上鍋蓋，煮大約一分鐘之後出鍋，將切好的香菜撒到小龍蝦的上面就可以上桌了。

以上就是今天分享的飯店小龍蝦的做法了。這裡說一下我們平時做小龍蝦常犯的錯誤，新手在做小龍蝦的時候會清洗，但是很少有人會刷一下小龍蝦的腹部，其實這個部位是很髒的。

第二是小龍蝦經過油炸之後會更加的好吃美味，如果不經過油炸口感和味道會差上許多，第三，啤酒會讓小龍蝦的味道變得更加純，而且啤酒有一定的去腥作用，做出來的小龍蝦會比純水煮的好吃很多。

大家只要注意了以上幾點之後相信在做小龍蝦的時候就好吃多了。

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