燒麥學會這樣做，營養全，味道佳，一口一個，倍兒香！

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燒麥是一種以燙麵為皮，包裹肉餡上籠蒸熟的傳統麵食。即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟，皮薄餡兒大，好看又好吃。燒麥要好吃，關鍵在調餡兒，餡兒調得好，蒸出來 的燒麥軟糯可口，鮮香味美，一口一個倍兒香，做為早餐再適合不過了。下面我把做法分享給大家。

準備材料：肉餡300克 糯米200克 玉米粒100克 香菇50克 胡蘿蔔1根 蔥 姜（適量）

糯米提前用清水浸泡4小時，倒入蒸鍋里。（蒸鍋里的篦子上墊上紗布，防止漏米）用筷子在糯米上插幾個氣眼，蓋上蓋子，大火燒開，改中火再蒸15分鐘。

蔥，姜，胡蘿蔔，香菇切粒。

麵粉里加入一半開水燙麵，然後再加入一半冷水將面攪拌成絮狀。（攪拌成絮狀再揉面不容易粘手，倒水的時候盡量不要把水倒在盆壁上，這樣揉面可以達到三光的效果，即盆光，手光，面光。）

揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

此時糯米蒸熟了，將糯米盛入大碗中。

糯米里加入姜，香菇，胡蘿蔔，玉米粒，肉餡。

加入2勺玉米油，2勺香油，2勺生抽，5克鹽，1勺蚝油，適量胡椒粉。

拌勻。

加入蔥花，拌勻。

取出麵糰，搓成長條，切成小劑子，擀成形狀像荷葉邊的 面片。（如果不會擀也沒關係，只需要將面片擀至比餃子皮大的圓面片即可。）

舀2勺糯米餡兒放入麵皮里。

放入虎口輕輕捏一下收口部分，不用封口。

形狀就像個小口袋。

蒸鍋里刷油，放入燒麥。

大火燒開，轉中火再蒸15分鐘。（中途開蓋撒些水，防止麵皮太干，影響口感哦！）

熱乎乎，香噴噴的燒麥出爐了，皮薄餡兒大，軟糯鮮香，營養又美味，喜歡的朋友趕緊試試吧！

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