鹿角戲更名傳因資本注入，茶飲品牌緣何受資本青睞？

近日，肯德基與亞馬遜Kindle進行跨界合作，在北京王府井建華店和蘇州橋店內各開出1家咖啡主題店——讀·味咖啡館，希望打造咖啡、用餐加閱讀的社交場景。

據悉，為了迎合消費者的社交需求，讀·味咖啡館舉辦了交流活動，如6月28日，肯德基王府井建華店舉辦了一場以「Hi」醒都市人為主題的京城文化社交派對，文化達人、咖啡心理社交達人及Kindle資深用戶、粉絲等均可通過「讀 · 味咖啡館」思想分享會和「Hi」醒都市人咖啡文化社交課進行互動。此外，店內還提供了「測試自己是書中的什麼人物」H5互動及品咖啡即獲得指定Kindle電子書等活動，讓閱讀和咖啡文化社交成為潮流。

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在6月27日舉行的品牌戰略升級發布會上，鹿角戲官方宣布已完成A輪融資，獲2000萬資本注入。完成融資後，鹿角戲估值達到2個億。

這已不是在2018年第一個獲得融資的茶飲品牌，隨著資本的頻繁注入，茶飲行業資本化的步調已經初步奠定。那麼，資本為何頻頻「瞄上」茶飲行業，資本化的茶飲行業又將迎來哪些變化呢？

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這樣的茶飲市場讓資本不得不愛？

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從500億的市場到如今超過千億的市場，業內人士在這兩年不斷強調——茶飲是一個增量市場。即便它陷入了跟風模仿的怪圈，即便激烈的競爭促進了行業洗牌的加速，然而，依然不得不說，中國茶飲市場的未來一片向好。在這個「向好」的市場中，茶飲品牌的表現也堪稱精彩，告別了「類咖啡廳」式的「西式」飲品模式，同時，也顛覆人們對於傳統茶飲的認知。在新餐飲時代，新茶飲乘風而起！

1、定位清晰，消費人群龐大且穩定

目標消費人群為15-35歲的年輕人，普遍在15-40元的人均消費，新茶飲行業面對的是擁有一定消費能力，敢花又捨得花錢的年輕消費群體，他們很願意為新茶飲這樣的新生事物買單。

鹿角戲創始人Aaron就曾在採訪中表示：「鹿角戲希望做一個日常化的品牌，讓消費者能夠隨時隨地、便捷地喝上我們的奶茶」。突出產品的日常感，將飲用場景無限延伸至從辦公室至家居環境中的所有場景。在鹿角戲的產品理念中，消費者可能隨時隨地需要奶茶，那品牌就努力讓消費者「想喝就喝」。據了解，鹿角戲目前不僅正在持續打通線上與線下的渠道，同時，還欲在2018年底前開到2000家門店，或將真正實現讓消費者「在想喝的時候就總能遇到」。

2、創意不斷，玩法持續升級

茶飲品牌能夠成就大量的「網紅」，其根本原因卻並不是 「爆品」的層出不窮，而是創意的持續升級。文藝小清新的奈雪的茶、演繹神秘優雅範「鹿先森」的鹿角戲……每一個茶飲品牌都不只好喝那麼簡單，讓顧客心甘情願買單的一定還有它新奇的創意與全方位的體驗。

升級後的鹿角戲圍繞著「林深時見鹿」的美好意境，將創意美學與生活理念融入其中。所以，無論是空間設計抑或是包裝創意，都隨處可見鹿的神秘、靈動、夢幻等特質，鹿角戲讓茶不局限於味覺享受，更是詮釋美好、觸發感動的一種方式，這才是鹿角戲吸引消費者形成初次消費的關鍵。

3、細分市場，精耕品牌

當然，每一個知名茶飲品牌也必有一到幾款爆款茶飲，從冷泡果茶到漸層果汁，再到黑糖珍珠奶茶，茶飲行業迎來了根據品牌特色細分市場的時代。並且，對於茶飲品牌來說，細分市場帶來產品效益，精耕品牌獲得溢價空間。那麼，當一個品牌既擁有細分極致的產品體系，又通過消費場景、產品創意等極具體驗感時，便註定會在茶飲市場中脫穎而出。

4、市場正在沉澱「大牌」

根據美團平台給出的數據，2017年，在茶飲領域新開店面18萬家，關店18萬家，關店幾乎與開店數持平，這意味著，新茶飲在2017年幾乎「全軍覆沒」。事實卻並非如此。

在山寨風的影響下，全國掀起了一股茶飲創業熱，「各種各樣」的茶飲小店一夜之間在全國各地「遍地開花」，這些茶飲小店缺乏品牌化的包裝，沒有產品的持續創新能力，亦欠缺系統且有效的管理運營經驗，最終，他們終將逃脫不了成為「炮灰」的命運。反之，在2017年，喜茶、因味茶、鹿角戲等知名茶飲品牌卻表現出了勃勃的生機，這表示，市場正在通過自然的優勝劣汰法則為消費者篩選真正的大牌。而資本關注的也正是這些擁有一定品牌勢能的「大牌」。

資本化的茶飲行業將迎來哪些改變？

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《華爾街日報》曾這樣報道中國的新茶飲板塊：「風險投資正在瞄向『中國版星巴克』」。作為飲品行業的絕對「大佬」，幾乎所有茶飲品牌都曾對標過「星巴克」，希望能夠成為規模與品質並存的「中國版星巴克」。在不久前的品牌戰略升級發布會上，鹿角戲創始人Aaron還曾豪邁揚言立志做奶茶屆的星巴克，表示把店開到全球各個國家，是鹿角戲的終極目標。

如今，茶飲行業的資本化進程正在加速，那麼，在持續的加速中，茶飲行業又將迎來哪些變化呢？

1、提前進入供應鏈時代

獲得資本注入後，鹿角戲Aaron表示融資將被用於門店拓展、產品研發、中央工廠建設、上游供應鏈搭建、IT系統搭建等方面。其中，Aaron特彆強調在原材料供應上，鹿角戲會花大力氣與重資金去搭建供應鏈。

不僅是鹿角戲，幾乎每一個完成融資的茶飲品牌，或者說每一個擁有「強資源」的品牌，都曾提到供應鏈的打造，因為新茶飲領域下半場的競爭正是來源於供應鏈。而資本的頻頻注入或將推動茶飲市場提前進入下半場競爭。

2、茶飲成飲品主角，「餐」與「飲」平分秋色

茶飲行業易複製、低門檻的特性使然，相較於正餐品牌，茶飲品牌的擴張模式總是來得既快又猛。在茶飲行業，不乏像鹿角戲這樣通過放開招商一年內新開上千門店的品牌，亦不缺一些不斷布局直營店的品牌。隨著茶飲行業的規模化發展，在中國有著明顯「主場優勢」的茶飲或將替代咖啡成為飲品行業的主角，而「餐」與「飲」也或將真正實現「平分秋色」，「餐」與「飲」兩大版塊並駕齊驅推動餐飲行業的快速發展。

3、品牌梯隊加速形成

目前，新茶飲行業雖然擁有了喜茶、奈雪的茶、鹿角戲、因味茶、煮葉等一些知名品牌，然而，品牌梯隊卻並不明顯。按照餐飲行業的發展趨勢，未來，茶飲行業將展開多方位的角逐，茶飲品牌一方面要對抗來自新品牌的威脅，一方面又要想方設法在「品牌圈」中脫穎而出。因為，一旦品牌梯隊形成，按照市場定律，品牌化的優勢將愈發明顯，「站在高處」的品牌將獲得市場半數以上的資源，就勢必會消弱底層梯隊的品牌優勢。

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總結

如果說山寨與模仿是對品牌流量的最佳證明，那麼資本的注入就是對品牌發展前景的有力說明。

資本頻頻關注茶飲行業，一方面是因為茶飲行業的依然存在著「藍海」特徵，一方面則是因為茶飲品牌的出色表現讓茶飲市場的未來更加明朗。所以，很多業內人士都曾說，對於餐飲創業者來說，跟隨「資本風口」找創業入口，跟隨「山寨風」找創業項目，這樣的創業之路註定會事半功倍。

原創聲明：本文由飲品報(微信ID：Miss_loushi)策劃整編，部分資料來自網路，轉載請註明來源，違者將依法追究責任！

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