豆腐皮別老是涼拌著吃了，學我這樣炒著吃香味十足，老公能吃3碗

今天要給大家帶來的這個菜叫豆腐皮，在南方有的地方叫它千張，也有的地方叫它白葉，說的都是這個豆腐皮。我們一家都是愛吃豆製品的主，所以從來對所有的豆製品都是全盤接受，全部都愛的。豆腐皮很多人都喜歡把它涼拌了吃，不過涼拌的次數多了，也就開始有些膩歪，我想著要換一種方法來吃。今天我將它炒著做出來，加上肉末和韭菜，還調上一些調料，讓這個普通的豆腐皮變得香味十足，而且還特別下飯，老公一個人就下了3碗飯，真是太好吃了。

豆製品不但味道好吃，更是以營養豐富而著稱，豆製品更是有著植物肉的美譽，所以即使在沒有吃肉的情況下，豆製品仍然能給我們的身體提供充足的營養。 豆製品富含豐富的維生素、蛋白質、鈣、鐵等營養物質，是養生保健的佳品。豆製品中鈣的含量高於普通的穀類食品，鐵、鋅等微量元素也很高，多吃豆製品可以預防骨質疏鬆，提高人體免疫機能。豆製品中富含維生素E和肝臟所需的磷脂，對延緩女性衰老，改善肌膚有著明顯 的功效。今天給大家帶來的這個韭菜豆腐皮炒肉泥，接下來將方法一起分享給大家。

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【準備食材】豆腐皮1大張，豬肉150克，韭菜一小把，澱粉少許，五香粉少許，生抽少許，干辣椒3克，鹽適量，雞精適量，老乾媽1大勺。

1、將豆腐皮疊起來，切成細細的長絲。

2、將豆腐皮放入開水中，加入少許鹽，浸泡20分鐘，這樣可以讓豆腐皮變得鬆軟好吃。

3、將肉剁成肉餡，加入適量的鹽、生抽、五香粉和澱粉腌制10分鐘。自己剁的肉餡比機器打出來的吃起來更好吃。

4、韭菜洗凈，切成5CM左右的小段。

5、鍋中放油，將肉餡倒入鍋中，等一面微黃後再翻面以免糊鍋。大火爆炒2分鐘後盛出備用。

6、鍋中放油，將干辣椒放入鍋中炒出香味來。

7、將豆腐皮放入鍋中翻炒1分鐘後盛出。

8、鍋中放少許油，放入韭菜翻炒1分鐘。

9、加入炒好的肉餡和豆腐皮，翻炒均勻。

10、加入適量的鹽、雞精和一大勺老乾媽，加入適量的生抽翻炒均勻後就可以出鍋了。

這樣一盤韭菜豆腐皮炒肉泥做法非常簡單，而且非常開胃下飯，不管是下飯還是下酒都是不錯的選擇，您也可以嘗試一下哦。

小貼士：1、豆腐皮開始用開水浸泡就基本已經好了，所以後來炒的時候只需要拌入味就可以了，不需要炒太久，以免太干。

2、加入老乾媽可以讓這個菜增香不少，建議加入。

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