人均20的北歐風快餐店，藏著怎樣的台灣味？

探子：niko

在台灣交換1年胖了10斤的大胃女。

誠實探店

成都

知識不見漲，體重卻每日愈增的台灣交換季，現在回想起來也仍讓人倍感嚮往。秉著這份追憶台味的單純念想，我在提督街轉悠了好幾個來回，終於找到了今天的目的地——道地台灣·葉林鼓樓。

這家由一對台灣夫婦共同打理的店面，菜品多為低於20元的台式快餐，種類集中在以飯與面為代表的幾款主食上，簡單實在。

與同街的其他快餐店相比，葉林鼓樓的環境絕對稱得上是小清新的存在：擺滿乾花的長桌兩旁分別是卡座沙發與雙人方桌，布局合理緊湊；一大片北歐小白磚牆面與灰色牆紙相互映襯，Ins 風十足；加上老闆濃濃的台灣腔，更覺親切。但興許是受口岸較偏的限制，臨近晚飯時間店中卻沒見到幾桌顧客。

說起流傳度最廣的台灣美食，想必滷肉飯一定榜上有名。

怎樣的滷肉飯才算合格？依照舒國治在《台北小吃札記》中所言，「肉必須切成小條，肥、瘦、皮皆在那一小條上，澆得白米飯頂，危顫顫抖動方成。切不可用絞肉，絞肉便嘗不到肥肉的晶體，已被絞成油水；也嘗不到瘦肉的彈勁，已被絞成柴渣」。

面對眼前的這一碗，我雖能理解老闆出於營養均衡的目的而加入配菜的想法，但變相被削弱的滷肉與肉汁份量，讓罪惡感下降的同時，也奪走了一絲純粹的爽快。

台南人常吃的滷肉飯不放肉條，而是直接用一大塊五花肉，也叫焢肉飯。點單時老闆說今天五花肉肥肉偏多，善意地建議我換成豬蹄飯，倒也未嘗不可。

本以為會跟米飯親密接觸的豬蹄被單獨地放在了小碟之中，只好親自動手拌進碗里。豬蹄吃起來不算太肥，咬起來軟嫩Q彈，散發出咸鮮的鹵香。

而今日的最佳體驗，來自於咖喱牛腩飯。手工熬制的咖喱味道香濃自然，細膩質感中滲出絲絲辣意，很是下飯。牛腩燉得相當耙軟，土豆與胡蘿蔔也同樣不甘落後，不經意間呈現出一抹清甜。

幾碗飯之後，總算輪到品嘗麵條的時間。走遍台灣的街頭巷尾，你都不難找到牛肉麵的身影，這種發源於四川的麵食搭配，如今已有半筋半肉牛肉麵、清燉牛肉麵、沙茶牛肉麵等多種演繹，番茄牛肉麵也是其中之一。

剛一入口，濃厚的番茄味便充盈在唇齒間。麵條雖然偏粗，吃起來倒是軟硬適中，並與湯汁較好地融為了一體，充分進味。牛肉則處理得爽口彈牙，裹著素菜同吃，滋味更佳。

看到「阿婆茶葉蛋」光滑平整的蛋殼，讓一向偏愛裂痕滿滿款的我難免有些擔憂。果不其然，蛋的味道如同我想得一樣淡薄，難以讓人過癮。

最後，來上一杯曾伴我度過許多夜晚的金牌台灣啤酒，熟悉的輕盈口感瞬間將進食產生的熱意盪清。

雖然味道不及在台灣當地吃到的那樣正宗，但清新的環境與較高的性價比，讓這家店不失為路過嘗鮮或就近工作餐的不錯之選。

ENJOY TIPS

咖喱牛腩飯、番茄牛肉麵值得一試。

導航不太準確，建議直接導航「卿掌柜滋味冒菜（鼓樓南街店）」，旁邊即是。

還沒吃好？

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