喝普洱茶，生普好還是熟普好，這是個問題，原來普洱茶該這樣喝

最新 07-04

普洱茶喝生普好還是熟普好，這是個問題。然問題不僅僅如此，問題還有四個:

①什麼是普洱茶

②普洱茶的級別是如何分類的

③生普和熟普如何區分

④普洱茶該怎麼喝

弄清楚了這三個問題，那麼普洱茶是喝生普好還是熟普好就很容易了。

一，什麼是普洱茶

以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

普洱茶主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。雲南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州部分現轄行政區域為普洱茶地理標誌產品保護範圍。

二，普洱茶的級別是如何分類的

普洱茶大家就喝得多了，但不知道普洱茶也有級別一說法，下面就給大家分析普洱茶各種級別的品質特徵，感興趣的不妨來看看。

普洱茶各種級別的品質特徵：

特級：外形條索緊直較細，滋味醇厚，葉底較褐紅細嫩，湯色紅濃，陳香濃郁；

一級：外型條索緊結稍嫩，滋味醇和，香氣濃純，湯色紅濃，葉底褐紅肥嫩；

三級：外形條索緊結，滋味醇和，香氣濃純，湯色紅濃，葉底褐紅柔軟；

五級：外型條索堅實，滋味醇和，香氣純正，內質湯色深紅，葉底褐紅欠勻，尚柔軟；

七級：外型條索肥壯，滋味醇和，香氣純和，緊實，色澤褐紅，稍灰；

八級：外行條索肥壯，內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，色澤褐紅稍灰，葉底褐紅欠勻，尚嫩；

九級：外型條索粗大尚緊實，滋味醇和，香氣純和，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅；

十級：外型條索稍松，滋味平和，色澤褐紅稍花；內質湯色深紅。

三，生普和熟普如何區分

普洱茶有生熟之分，各有短長，普洱茶的大體製作工序是這樣的：鮮採茶葉經殺青、掇捻、乾燥後，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶。

生茶是指毛茶不經過「渥堆」，而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統製法。生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的「茶氣」。

熟茶是指毛茶經過「渥堆」這項工序，通過濕熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝，而發展出的技術，雲南省微生物研究所對「渥堆」的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。

普洱生茶和熟茶的區別

四，普洱茶該怎麼喝

怎麼正確喝普洱茶？沖泡普洱茶的方法可以從這幾個方面著手：

1、普洱茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法5個環節。喝普洱茶最好選用景德鎮等地生產的專用薄胎瓷器皿，因為陶瓷器皿泡茶不走味，能較好保持普洱茶的香氣和滋味。

2、先要備有紫砂壺或蓋碗,公道杯一個，幾個小瓷碗，濾網和濾網座，接水盤一個。

3、水原則上應選用軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水，如果是山泉水，那就更好。水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡，才能泡出普洱茶的香。

4、沸水沖洗茶具後，用小刀翹一塊下來放在杯子里(其實是有一種專門的鋼刀來搗碎，像俠客的紅布飛鏢一樣的東西，超市有賣，不過目的是搗碎，不用那麼麻煩)，放茶入壺或蓋碗。然後用剛燒開的水沖泡，幾分鐘後把水瀝干。再倒入開水泡，再過幾分鐘再瀝干（這個過程叫醒茶，具體洗幾次看你的口味濃淡來定），然後再倒入開水就基本可以喝了。

普洱茶一般用功夫茶的泡法來喝。為了使茶香更加純正，要進行溫茶，即第一次衝下的沸水立即倒出，溫茶可進行1～2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。正式喝普洱茶時，1分鐘左右即可將茶湯倒入杯中，茶底繼續喝，隨著喝的次數增加，喝的時間可慢慢延長，沖1分鐘作用逐漸增加至數分鐘，這樣泡出的普洱茶茶湯才比較均勻。喝普洱茶時，為了充分品嘗到普洱茶的特點，需要有正確的普洱茶喝法。

通過這樣的一個方法，一杯香醇的普洱茶就可以喝了，但要注意的是，在享用之餘可別忘了杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，可以同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。第二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過濃。第四次以後，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類推。飯後半小時，就可以飲用普洱茶了。