說起洋蔥，它可是我們生活中最為普通常見的蔬菜，也是我們餐桌上一道低成本的下飯菜。想必很多人都喜歡做菜時放上一些，尤其是在做燒烤口味的菜肴時，洋蔥可以為整道菜肴提香增色。小時候特別喜歡吃洋蔥炒肉，那個時候雖然肉才三四塊錢一斤，但要從一盤洋蔥炒肉里挑出更多的肉絲來，也不是一件容易的事情。洋蔥炒肉，只要放一點點肉這道菜的味道就會提升很多，用來配米飯吃特別滿足，在那個物質不是很豐富的年代，每道常吃的菜都給無數人留下了無盡的回憶。總而言之，人們對於洋蔥，習慣了把它做熟再吃。

其實，洋蔥生吃比熟吃效果要好上很多，雖然生吃洋蔥會有些辣，而且會產生比較重的味道。先來說說為什麼洋蔥生吃好。生吃洋蔥好處多多，可以改善血脂可以軟化血管，可以延緩衰老，可以預防糖尿病可以保護心臟，還能分解脂肪肝預防骨質疏鬆……當然了，洋蔥中的辣味物質還能抗癌保健。除了以上這些食療價值之外，洋蔥的解油膩的功效也不容小覷，尤其是在吃比較油膩的牛羊肉時，搭配上一些生洋蔥，可以起到非常好的解膩作用。

生吃洋蔥會非常辣，按我們老百姓的說法就是辣心，如何解決？簡單，加上些調味料拌一下即可解決，不信您就按我下面的做法實踐一下，保證大家喜歡吃，從切到上桌，兩分鐘就好，著實快捷。

【生拌洋蔥】

【食材】：紫皮洋蔥半個或1個、鹽2克、白糖3克、白醋2湯匙、香油少許。

【具體製作步驟】：

1、紫色的洋蔥含有黃色洋蔥所不具有的花青素，它的營養比黃色的洋蔥要高一些，而且口感上更加清脆，所以，我們這裡選用紫色洋蔥。

2、把洋蔥最外面的一層給它剝掉，切掉兩頭，得到一個很乾凈鮮嫩的洋蔥，不必過水洗。

3、把洋蔥切成條，調入適量鹽，鹽不要多。

4、再調入少許白糖，來中和一下洋蔥的辣味兒，糖不要多，一點點就夠。

5、然後再調入白醋，您用香醋也可以。

6、最後再淋入少許香油，拌勻即可食用，夏季可以放入冰箱冷藏一下再食用，口感更加清脆，而且辣味更小。

7、洋蔥極其便宜，家家吃的起，每天拌一小盤生洋蔥，清脆爽口，營養豐富功效強，中老年人尤其要多吃。

【小貼士】：脾胃不好的人不宜生吃洋蔥，會因為洋蔥刺激腸胃而加重病情；生食洋蔥固然益處多多，但也要注意量，過猶不及，每天50克就行，過則容易引起目糊。

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