鹽焗蟶子，原汁原味，做法簡單，快收藏

鹽焗蟶子蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓鋼，真瓣鰓且，竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶子肉味鮮美，營養價值高。溫州沿海的蟶子很獨特，閩南語＂湯＂，俗稱＂海里的人蔘＂。原料：蟶子、粗海鹽、花椒、干辣椒、八角、草果、香菜。做法步驟：

第1步、蟶子用清水沖洗表面泥巴，要多洗幾次。

第2步、洗凈後的蟶子撒上適量海鹽，靜置2小時，以便讓蟶子能夠儘快吐沙。

第3步、處理好後的蟶子在背後劃一刀，水份會流出，靜置10分鐘後瀝干水份。

第4步、平底鍋中倒入2包粗海鹽，加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻，待鹽略泛微黃香料溢出香味時，關小火。

第5步、把瀝干水分的蟶子，開口朝下，全部碼好。

第6步、蓋上鍋蓋或者用錫紙包，大火30秒後關火，利用鍋中鹽的餘溫燜10分鐘左右即可。

第7步、出鍋加香菜

第8步、鹽焗蟶子，鮮嫩多汁。

第9步、成品圖小貼士：蟶子的適用人群1：適宜產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫、痢疾、酒醉等人群。2：脾胃虛寒，腹瀉者應少食。來自美食天下泡茶等花開的作品。

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