她沒兒子被泰國婆婆嫌棄，離開丈夫創立灣仔碼頭成為水餃女皇

在中國香港，灣仔碼頭水餃可謂是無人不知，在中國內地和世界其它地方，也有很多人知道這個品牌，灣仔碼頭如今有10幾家工廠，產品銷往了歐洲、新加坡等等很多國家，年銷售額高達60億元，它的創始人臧健和被稱為水餃皇后，灣仔碼頭除了味道非常好之外，背後還有一個催人淚下的感人故事。臧健和的經歷也鼓勵著一代又一代不依靠男人的女性！

臧健和1945年出生在山東日照市，她從小非常懂事，經常幫父母做力所能及的事，10多歲的時候做的飯菜比媽媽的還好吃，後來一場變故讓父親出走外地一直沒有音訊，家裡一下子斷了收入，臧健和的母親靠幫人家做零工來維持生計，懂事的她輟學到一家醫院做護工，就是在這家醫院他相遇了一位泰籍華人的醫生並最終嫁給了這位醫生，沒過幾年就擁有了兩個可愛的女兒，可惜這樣幸福的生活沒維持多久，她丈夫的父親去世就回泰國繼承家業，臨走時他答應很快就會回來接臧健和和兩個女兒，可是這一等就是3年。

1977年，32歲的臧健和帶著兩個女兒來到了期盼已久的泰國丈夫家裡，誰知道迎接她的是希望的破滅，她的婆婆知道臧健和沒有生到兒子，就又給她的丈夫娶了個妻子，並百般刁難臧健和，臧健和忍受不了和別人分享丈夫和不講理的婆婆，毅然決定帶著兩個女兒離開泰國，沒有得到一分賠償和撫養費，她覺得沒有臉面回老家，丈夫給她辦的是香港的護照，所以只能咬牙回到香港。

在香港舉目無親，又沒有錢租房，臧健和帶著兩個女兒走了很多街道，終於在一個廢舊沒人要的破房子里住下來，只有4平方米的空間就是三個人暫時的家，為了生存她拚命的四處找工作，由於不會英語和香港話，她只能用手勢問別人有沒有出力氣可以乾的活，最後她能找到的都是當地人不願意做的，比如洗廁所，洗碗等等。一份工資養活不了三個人，臧健和於是再找了兩份工作，早上給一個病人打針，晚上11點下班後去幫人家洗車，每天只可以睡3個小時，在夜深人靜的時候，她就偷偷落淚，覺得老天為什麼這樣不公平，曾經幾次都想一死了知，但當她看到兩個女兒熟睡的模樣時，她又變的堅強起來，女本柔弱，為母則剛！

當臧健和以為生活會慢慢好起來的時候，更不幸的事情發生了，她在酒店搬運東西時被同事撞倒，骨頭裂了，住院的時候又查出有糖尿病，不能再過度勞累，她和老闆交涉補償，黑心老闆不但不答應，還告她敲詐並辭退了她，性格堅強的臧健和拒絕了香港福利機構的援助金，她告訴女兒一定要靠自己的勞動才能活的有尊嚴！當她感覺被全世界拋棄時，命運終於眷顧了她，有一次一個朋友來她家探望，臧健和做了一份水餃招待，朋友吃後讚不絕口，對她說這麼好吃的水餃怎麼不去賣呢？肯定有很多人喜歡。

朋友的一句話讓臧健和有了想法，經過考察，她選擇了灣仔碼頭開始擺攤，沒有手推車，她就自己撿木頭來做，一個周六的早上，她帶著兩個小幫手正式賣水餃，剛開始她害羞不好意思吆喝，等了很久終於有幾個學生來買了幾碗，一吃他們都說味道太好了，臧健和真是太興奮了，被人認可的感覺很好，就這樣她的攤位面前一直排起了長龍。但擺過地攤的人都知道很辛苦，還要防著管理人員來清查，夏天曬的要命，冬天洗碗手凍的受不了，但臧健和堅持了過來，從此她的命運得以改變，由於形成了口碑，很多大超市找她要賣她的水餃。

隨著灣仔碼頭的名氣越來越大，曾經一個日本的百貨巨頭找到她說與她合作，不過要用日式包裝和名字，被臧健和拒絕了，她說一定要保持灣仔碼頭的包裝、口味和名字，這樣才對得起一直照顧她生意的客人，雖然現在生意做大了，但臧健和一直堅持有品質、講衛生、聽意見三個標準一定不能動，曾經有一個老員工用不好的麵粉來做水餃被她無情的開除，但私底下又暗暗幫這個員工找到新工作，正是靠穩定的品質讓灣仔碼頭在很多城市佔有率第一。

臧健和的前半生是一部苦難史，更是一部勵志史，她用實際行動來向世人宣告了堅強的女性可以不用依靠負心的男人而成功，她告訴女兒作為女人一定自強！她的目標就是把中國的餃子變成像漢堡一樣在世界受歡迎的食品！

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