這菜稱「健腦菜」，健腦抗衰老，通便降肝火，小孩老人要多吃

炎炎夏日漸漸來臨了，又到了擼串喝啤酒的季節了。擼串雖爽，但這畢竟是垃圾食品，特別是這類食品吃多了會導致各類胃腸道問題，晚上吃多的話還會導致人失眠，影響身體健康和第二天工作。所以小編建議還是健康飲食，今天給大家介紹的菜是黃花菜，大家應該都見過，但是吃過的相信應該不多。

有日本學者研究黃瓜菜，稱黃瓜菜「健腦菜」，能健腦抗衰老，通便降肝火，建議小孩老人要多吃。多吃黃瓜菜能有效的降低動物血清膽固醇的作用。而膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，所以多吃黃瓜菜對抗衰老有很好的功效。

黃花菜口感也非常美味，營養價值極高，其所含的胡蘿蔔素是西紅柿的幾倍，對健腦，抗衰老，助眠有很好的作用，另外黃花菜還可以有效的降肝火，經常熬夜，失眠的人多吃可以有效降低火氣，幫助你夜晚睡得更香甜。

黃花菜雖然好吃，益處多，但也要注意一些事項，新鮮的黃花菜要去掉花蕊，用開水焯過，再用清水浸泡幾個小時，撈出後才能安全食用。烹飪干黃花菜時，最好用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，可以去掉殘留的有害物。還有剛摘下的黃花菜多說會含有秋水仙鹼，如立即食用在體內會氧化為二秋水仙鹼，是有一定毒性的，切記不要吃剛摘下的黃花菜。

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