聯合國：澳門是中國的創意美食城，來這吃頂級粵菜、法餐、日料吧

據英國衛報近日報道，澳門博彩業十分發達，酒店行業也讓人讚不絕口。但是，這座小城可能很快就會因其烹飪讓其餘兩項成就黯然失色。去年，澳門因豐富的美食傳統，被聯合國教科文組織評為創意美食城。2018年以及明年將在當地舉辦的亞洲50家最佳餐廳展覽，則更會提升澳門對味蕾無限誘惑的形象。

澳門是中國唯一的博彩合法城市，這個前葡萄牙殖民地吸引了米高梅、永利和威尼斯人等大型娛樂公司入駐。在澳門經營「1/4平方（Quarter Square）」生活時尚精品店和濃縮咖啡吧的室內設計師阿爾伯特·陳（Alberto Chan）稱，自21世紀初博彩業自由化以來，賭場引入並推廣了澳門精緻餐飲的概念，之後就不斷有明星廚師在澳門開店。圖為八餐廳精緻的刺蝟形點心。

阿爾伯特·陳說，隨著新興的中產階級與世界各地的遊客薈聚澳門，美食界從未有過如此多元的景象。」澳門的經典美食現在包括高級法餐、創新日經美食（日本和秘魯之間的混搭）和高級粵菜。新葡京酒店在其頂樓設有設有米其林七星餐廳。圖為澳門本地慢煮50小時的短肋。

其實，全球餐飲的蓬勃發展，也是澳門DNA的自然延伸。作為葡萄牙殖民地的450年間，澳門是歐洲、印度、非洲和亞洲之間的主要貿易樞紐。圖為葡京酒店。

至於當地的澳門美味，則是混合了各色大餐的香料和食材，你可以中品出東南亞、廣東和葡萄牙的風味。澳門家庭式葡萄牙小酒館、大排檔能提供干鱈魚（bacalhau）、非洲辣雞肉等菜品，以及豬排麵包、片狀粉彩（de nata）等主食。圖為一道粵菜。

溫馨而低調的用餐體驗是澳門烹飪界的核心。新開業的夢神（Morpheus）酒店是已故建築師扎哈·哈迪德（Zaha Hadid）的遺作之一 ，法國主廚阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse）將能為您奉上高級法餐。

八餐廳（The Eight Restaurant）主廚謝瑟（Joseph Tse）已成為最高級粵菜代名詞。這座米其林三星酒店藏在新葡京酒店某樓層的一扇推拉門後面，招牌菜包括香腸燒烤豬肉、紅燒五花肉配腌菜、龍蝦濃湯蒸蟹爪、混合海鮮燉海參、皇家鮑魚炒飯、干扇貝和櫻花蝦等。 圖為玉龍飯店的招牌菜。怎麼樣，想去了嗎？

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