這8種人註定與啤酒無緣，世界盃期間更不能破例

說到世界盃的「標配」，就不得不提到啤酒。

酒從口中過，球在心中留，這或許是看球的最高境界了。

然而，啤酒並非人人都能喝，有8類人最該管住嘴。《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）採訪權威專家，送你一份喝啤酒指南，讓冒泡的啤酒與世界盃一起填充起這個盛夏的狂歡！

受訪專家

上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院臨床營養科營養師 唐墨蓮

中國釀酒工業協會副秘書長 何勇

看球時，這8類人不宜喝啤酒

雖然手捧冰涼的啤酒看球已成為一種潮流，但作為一種酒精飲品，啤酒也有不少健康禁忌，以下8種人最好少碰啤酒。

1

痛風患者

研究顯示，過量飲用啤酒使痛風及高尿酸血症的發病危險增加。原因可能有以下幾個：

長期飲酒會導致血乳酸水平增高，抑制腎小管排泄尿酸，從而使血尿酸增高；

飲酒可促進核苷在肝臟的分解代謝，導致血尿酸增高；

眾多酒類中，啤酒嘌呤含量相對較高，在體內會代謝為尿酸，導致血尿酸濃度升高。

血尿酸過多，或者人體排出尿酸的通路不暢，尿酸就會在體內蓄積。蓄積到一定濃度，尿酸會結晶析出，這些結晶發生在關節處就會導致痛風。

對於痛風患者而言，最好不要喝啤酒，以免加重病情。

2

腎臟疾病患者

腎功能不全患者更要限制啤酒的攝入。原因在於，腎功能不全患者容易發生尿瀦留，啤酒本身水分較多，過多的水分進入機體，加重腎臟負擔，發生水腫。

3

泌尿系統結石患者

啤酒加海鮮是不少人夏天的標配。研究表明，飲啤酒時吃海鮮，會促使有害物質在體內結合，從而形成難排出的尿路結石，而且容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風。

對於已經患有泌尿系統結石的患者而言，應當避免啤酒的飲用以防病情加重。

4

糖尿病患者

每升啤酒提供大約400千卡能量，相當於200克麵包或500克土豆或45克植物油。啤酒又稱為「液體麵包」。每升啤酒中含糖35克，其中含糊精27克，果糖、蔗糖、戊糖、戊聚糖等共8克。

糖尿病患者飲用啤酒，會導致血糖升高，甚至引起酸中毒，使病情惡化。

5

肝病患者

近年來，酒精性肝病患者呈上升趨勢，酒精性肝硬化與飲酒方式等因素相關，1克酒精相當於25~40毫升啤酒，長期過量飲酒是酒精性肝病發病的前提條件，乙醇及其代謝產物乙醛的直接肝毒性是導致嗜酒者肝損害的基本原因。

對於肝病患者而言，其肝功能情況不佳，飲酒將加重肝臟負擔，導致乙醇不能及時分解、代謝，進一步損傷肝細胞。

6

心血管疾病患者

飲用啤酒會使血液中液體增加，導致心臟負擔加重，使心肌組織中出現脂肪沉積，降低收縮功能。

經常大量喝啤酒的人，往往心臟比正常人大，通常稱這種體積增大、力量變小的心臟為「啤酒心」。

此外，過量飲用啤酒，會導致血液中鉛的含量增高，造成智力下降、痴獃等後遺症。

7

胃炎患者

胃炎是多種不同病因引起的胃黏膜急性和慢性炎症，常伴有上皮損傷、黏膜炎症反應等癥狀。

胃黏膜可以合成前列腺素E，有助抑制胃酸分泌，保護胃黏膜，缺乏可引起胃黏膜損害。

喝啤酒會阻礙胃黏膜合成前列腺素E，加重慢性胃炎患者的胃黏膜損害。因此，胃炎患者最好不碰啤酒。

8

胃潰瘍人群

啤酒中含有大量二氧化碳，飯後容易引起胃脹氣，使胃酸增加，不利於潰瘍的恢復；酒精對胃黏膜有刺激作用，容易導致潰瘍出血、胃穿孔等。

喝啤酒必知7個健康要點

喝啤酒時注意以下7點，既能享受到冰爽的口感，又在一定程度上保證了健康。

1.不宜與烈性酒同飲

有些人習慣於喝了啤酒隨即又飲烈性酒，這樣會對胃腸道產生刺激，容易引起消化功能紊亂。

2.不宜同時吃燒烤

腌熏製品中含有機膠，以及在加工過程中因烹調不當而產生的多環芳烴短類苯並蓖、氨甲基衍生物。當飲啤酒超度時，血鉛含量就增高，此時上述物質與其結合，即可誘發消化道疾病。

3.不宜過量

一瓶4度的500毫升啤酒，所含熱量就相當於35克白糖。建議每天喝啤酒不要超過1瓶。

4.最佳飲用溫度為10℃

啤酒在10℃左右時泡沫最豐富，既細膩又持久，舒適爽口。溫度太高會導致二氧化碳消失，太低則影響香氣揮發。

微微涼手的啤酒是口感最佳的。通常冰箱冷藏室的溫度在0℃~4℃，從冰箱里拿出的啤酒，可在常溫下放一會兒再喝。

5.大口喝，一口15毫升左右

啤酒最好一口要喝到15毫升以上，不宜細飲慢酌。如果喝少了，啤酒在口中升溫會加重苦味，也就感受不到啤酒特有的的香味了。

6.最佳配菜——花生米

喝啤酒的時候免不了點上幾樣冷盤，最好的配菜是清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，如：花生米、鹵毛豆、拍黃瓜、皮蛋豆腐和大拌菜。

7.啤酒最好置於常溫陰涼處

啤酒在常溫下陰涼處儲存最適宜，應注意避免日晒，不能冰凍。啤酒的冰點為零下1.5℃，經過冰凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、遊離。

本期編輯：鄭榮華

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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