排行榜上最有營養的這8種食材，居然是我們經常吃到的！

不知道大家平時買菜是不是總是糾結，

不知道要買什麼好呢？

還是每次都只買自己愛吃的那幾種，

長期下來早已經快吃膩了？

亦或是每次都想佛系養生，

卻不知道如何下手？

不管怎麼選擇，

都圍繞著今天吃什麼，怎麼吃。

丹小妹作為「資深級」美食愛好者，

專為大家解決各種「疑難雜症」！

今天，丹小妹將會為大家推薦

好吃好做又營養的8種食材！

保證你一個星期菜譜不重樣！

1

鱘魚

食用價值

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的「營養師」。

鱘魚菜譜

鱘魚一般大超市都有賣，而做法也不複雜，如果像丹小妹一樣愛吃魚又嫌魚刺麻煩的，簡直是最佳的食材選擇，如果家裡有老人和小孩或者正在減肥的都強烈推薦哦！鱘魚一般可以用來做香煎鱘魚、清蒸鱘魚、紅燒鱘魚。

2

西葫蘆

食用價值

中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。西葫蘆還能增強免疫力，發揮抗病毒的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

西葫蘆菜譜

西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受大家的喜愛。西葫蘆表面光滑，呈淺綠色，尤其是新鮮的嫩果，看著就覺得清爽，吃起來也同樣夠清爽，在夏天很適合食用！常規的吃法可以用來清炒，或者搭配蝦仁，雞蛋、肉片、香腸等一起炒，這樣就一點也不會油膩。不嫌麻煩的可以做西葫蘆煎餅、西葫蘆鍋貼等。

3

豇豆

食用價值

豇豆雖然很普通，但它包含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

豇豆菜譜

夏季是吃豇豆的好時節，早上去菜市場買的豇豆又嫩又新鮮，餚說起豇豆的做法，那就太多了，干煸豇豆、肉沫豇豆、涼拌豇豆、蒜泥豇豆、豇豆茄子、豇豆肉片、泡豇豆等等，每種做法都超級開胃下飯。

4

南瓜

食用價值

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

南瓜菜譜

南瓜不僅養生還可以做得很美味，而且價格很便宜，可以做南瓜濃湯、小米南瓜粥、燜南瓜、水晶南瓜、南瓜銀耳、南瓜蒸肉等，還可以做香香的南瓜餅哦。南瓜獨特的清香微甜怡人，特別適合小孩子吃哦。

5

牛肉

食用價值

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉含肉毒鹼，雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。另外牛肉的脂肪含量很低。

牛肉菜譜

牛肉是健身人群不可缺少的食材，夏天是減肥的好時機，可以多選擇牛肉這類低脂的食材，讓你整個夏天都吃不胖，做一個快樂的吃貨。牛肉做法可以很家常也可以很小資。一般家常做法有土豆燒牛肉、芹菜炒牛肉絲、燉牛肉、水煮牛肉等，牛肉還可以自己煎牛排，做牛肉卷餅，紅酒燴牛肉等。

6

紫甘藍

食用價值

200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。它有強身健體的作用，凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求，還能夠增強人的活力。其中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。而其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。

紫甘藍菜譜

紫甘藍既可生吃，也可炒來吃，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養，以生食=吃為好，一般用來做沙拉，如炒食要旺火重油，煽炒後迅速起鍋。一般的做法有糖醋紫甘藍、素炒紫甘藍、醋溜紫甘藍、涼拌紫甘藍、紫甘藍炒肉片、紫包菜臘腸炒飯、熗炒紫甘藍等。

7

綠豆

食用價值

每100克綠豆中含有蛋白質23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎。綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。

綠豆菜譜

綠豆是夏季解暑的佳品，每次可以多做一些，放冰箱冷藏食用，覺得口渴或者很熱的時候來一碗綠豆粥，簡直爽歪歪。綠豆一般用來熬粥，食材可以自由搭配，比如綠豆排骨湯、綠豆南瓜粥等。

8

西紅柿

食用價值

吃生的能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑。加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。西紅柿越紅，營養越高，做熟後比生吃更有利於營養吸收。西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種—番茄紅素。

西紅柿菜譜

番茄果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。西紅柿雖然家常得不能再家常，但是卻很百搭，味道酸酸甜甜，一直受到大家的喜愛，在家常菜中佔據重要的地位。主要的做法有西紅柿炒蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿燉牛肉、西紅柿燒茄子、西紅柿燉牛腩、涼拌西紅柿等等。

看完以上食材的介紹，是不是對它們刮目相看呢？

如果你不知道買什麼菜的時候可以參考一下哦！

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做菜選丹丹調味品，全家都喜愛哦！

文中圖片和部分文字來自網路

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