為什麼素食有益身體健康？

素食，多數為鹼性食物，能使血液清潔而便利循環。其所含植物性脂肪不僅供給熱能、維持體溫和保護內臟，有助於維生素的吸收，能夠潤澤皮膚，而且可避免心臟病和各種血管病症。腦細胞所必需的養分主要為麩酸，其次為維生素B及氧等，食物中以完整穀類及豆類含量最為豐富。故素食者身體清爽、精力充沛、富於耐力、思考敏捷，而且長壽。

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