武漢特的各種美食，在武漢才正宗的美食，還是原來的味道！

武漢，是一個多元化的城市，雖然有許多外地人嘲笑武漢，說武漢是滿城挖，其實那是為了跟上時代的步伐，也因為發展快，許多外地美食也在這個城市裡，發生了奇妙的碰撞，一些地道的武漢味道，反而不那麼重要了，今天就來看看那些地道的武漢味道吧！

1. 熱乾麵，

不多說，不然你們嫌煩，這樣美食，在武漢經久不衰，小編從原來的5毛一晚，吃到現在的4元一碗，感覺熱乾麵離開武漢，就再也不是那個感覺！

2. 武昌魚

「才飲長沙水，又食武昌魚」，毛澤東的這句話，使得武昌魚聲大燥。因為這種魚普遍生長在武漢的武昌，因此而得名，真正的武昌魚，沒有主骨，全身只有13.5根刺，賣的也比較貴，所以武漢人基本用鯿魚代替了。

武昌魚的做法有很多，油燜、紅燒、清蒸是最好的。選用鮮活樊口魴魚，清蒸時輔以冬菇、冬筍，上籠清蒸，出鍋時，撒上一點蔥花，顏色相當好看，肉質鮮嫩，你彷彿能聽到長江的聲音！

3. 排骨蓮藕湯

這道菜，在小編很小的時候，一直是家裡待客不可或缺的菜，現在為了圖方便，滷菜慢慢代替了它。我們小時候，不愛喝湯，喜歡味道大的菜，你還記得，大人們在這個時候一定會說的話么？「吃肉不如喝湯！」

蓮藕，一定要是柴藕不然煨不粉，排骨切好，扔到鍋里，加點生薑去腥，大火翻炒，然後放到瓦罐里加水煨，等肉的香味出來後，加入藕和調味料，煨到藕變色變粉為止。

這道菜，除了食材要好，做湯的工具也很特別，最好用瓦罐煨湯，且這瓦罐的年歲越長越好，萬一自己瓦罐破了，那待客也一定不會用新的，是一定會去鄰居哪裡借的，而且最地道的湯，一定不是用煤氣天然氣做的，一定是用小爐子做！

但是隨著，天然氣和高壓鍋的普及，原滋原味的排骨蓮藕湯，在飯店基本吃不到了，只有在自己家裡可能還能重溫一下！

時代在飛速發展，一些記憶深處的味道，已經被新的美食所替代，生活節湊快，我們似乎也無暇顧及這些，但是在停下腳步後，你是否有想念這些味道？

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